Ricetta per zuppa di zucca al curry cotta in una zucca

• Potrebbe 17, 2024

Cerchi una zuppa deliziosa e facile da servire come alla cena del Ringraziamento quest'anno? Questo favoloso Zuppa Di Zucca Al Curry Al Forno In Una Zucca è delizioso, facile e i componenti possono essere realizzati un giorno prima. Il guscio di zucca viene riempito con la zuppa preparata circa un'ora prima di servire, e quando viene servito su un piatto circondato da foglie autunnali (la seta funziona bene), fa una presentazione che attirerà ooh e aah. Assicurati che sul ripiano della dispensa sia presente almeno una tazza del versatile mix di zuppe per crema di base; fa risparmiare tempo e addensa la zuppa.

L'unico vero lavoro coinvolto nella preparazione di questa zuppa è ripulire i semi e i fili dalla zucca che possono essere fatti in anticipo. Se ci sono bambini in giro, sembra che lo facciano, quindi il lavoro può essere delegato. Mentre questa zuppa è un'ottima presentazione durante una cena raffinata del Ringraziamento, è ottima anche per il pranzo con insalata o un panino.

8-10 porzioni

1 zucca da 7 a 10 libbre (una zucca accovacciata piuttosto che alta si adatta meglio al forno)

5 tazze di brodo di pollo
1 cipolla media, tritata
1 carota media, tritata
2 mele, come Granny Smith, sbucciate, carote e tritate
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
1 1/2 cucchiaini di polvere di curry delicata
1 1/2 cucchiaini di polvere di curry calda
1 14 once può latte di cocco senza zucchero

1 tazza di base di crema di zuppa
2 tazze d'acqua

1 tazza di anacardi, tritati grossolanamente
prezzemolo fresco
sale e pepe appena macinato, a piacere

1. Preriscalda il forno a 375 °.


2. Metti la zucca nel lavandino e pulisci accuratamente l'esterno con acqua e sapone.


3. Taglia la parte superiore 1/4 della zucca, raccogli i semi e le corde dall'interno e dall'alto e posizionali su una grande teglia.


4. Metti il ​​coperchio sulla zucca e inforna 60 minuti.


5. Togli dal forno e, con un cucchiaio, raschia la polpa di zucca dall'interno lasciando circa 1/2 "di polpa. La zucca non sarà tenera a questo punto, che è come dovrebbe essere. Dovresti avere tra 4 e 6 tazze di polpa di zucca.


6. Metti la polpa di zucca in una grande casseruola con brodo di pollo, cipolla, carota, mela, zenzero, polvere di curry e latte di cocco.


7. Portare a ebollizione e lasciare cuocere 15-20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.


8. Usando un frullatore a immersione, mescola il composto vegetale fino a che liscio. In alternativa, trasferire le verdure e il brodo in un robot da cucina o in un frullatore e procedere fino a che liscio; versare nuovamente il composto nella casseruola.


9. Sbattere insieme il mix di zuppa di crema e acqua; mescolare nella miscela di zucca e mescolare a fuoco medio fino a ebollizione.


10. Quando bolle, versate nel guscio di zucca, posizionate la parte superiore sul guscio e mettetela in forno per 1 ora.


11. Per servire, mestola la zuppa in ciotole e cospargila di anacardi e prezzemolo.

Nota: La conchiglia può essere cotta fino a 2 giorni in anticipo e la miscela di verdure può essere fatta anche con 2 giorni in anticipo. Refrigerare entrambi separatamente. Un'ora prima di servire, metti il ​​guscio nel forno per riscaldarlo mentre il forno si riscalda e riscalda il composto vegetale fino a ebollizione prima di aggiungerlo al guscio di zucca.

Quantità per porzione
Calorie 334 calorie da grasso 212
Calorie totali percentuali da: grasso 63% proteine ​​10% carboidrati 27%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 24 g
Grassi saturi 14 g
Colesterolo 12 mg
Sodio 1078 mg
Carboidrati totali 22 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​8 g

Vitamina A 1% Vitamina C 6% Calcio 0% Ferro 15%

Istruzioni Video: Zuppa di ceci e zucca, con crostini e aromi (Potrebbe 2024).