Pizzeria a carbone e forno a carbone di Patsy Grimaldi

• Aprile 24, 2024

Dove si può andare per la tradizionale pizza in stile newyorkese nella zona di Phoenix - Scottsdale? Vai da Grimaldi!

Nel 1931, East Harlem, New York, aprì Patsy Lancieri Pizzeria di Patsy. Lancieri si è formato sotto l'uomo a cui è stata attribuita l'apertura della prima pizzeria americana. A sua volta Lancieri ha addestrato suo nipote, Patsy Grimaldi, nell'arte della pizza e nella necessità di usare un forno a carbone invece del gas. Grimaldi aprì la sua pizzeria a New York che fu presto accolta da gente del posto e celebrità.

Nella città vecchia di Scottsdale, in Scottsdale Road, è una delle quattro pizzerie di Grimaldi situate nella zona di Phoenix - Scottsdale. Dopo aver visitato le gallerie d'arte nella Città Vecchia di Scottsdale, io e mio marito abbiamo deciso di pranzare leggermente. Questa è stata una buona scelta perché il menu del pranzo è semplice: pizza, calzone, insalate e antipasti. Ciò non ha impedito ai clienti di riempire la piccola sala da pranzo principale. C'è anche un cortile esterno e banchetti non in uso. L'arredamento è classico da tavola a quadri rossi, che ricorda i tradizionali ristoranti italo-americani.

Per il nostro pranzo abbiamo condiviso un antipasto appetitoso e appetitoso. Il piatto era abbastanza per due, con mozzarella fatta in casa, peperoni rossi arrostiti al forno, salame, olive verdi e pane fresco. Siamo riusciti a completare il pane con olio d'oliva e aceto balsamico dalle ampolle sul tavolo.

Dopo l'antipasto abbiamo condiviso una "Pizza personale" con i funghi. Questa non è una pizza minuscola, ma una salutare 12 pollici! Era più vicino per dimensioni, stile e sapore a una pizza che avresti mangiato in Italia. La pizza era condita con la mozzarella fatta in casa, una leggera salsa di pomodoro, basilico fresco e funghi freschi. La pizza è uscita dal forno calda e fumante e con il meraviglioso aroma affumicato che è indicativo dei forni a carbone.

Gli ingredienti di qualità fanno la differenza nel sapore di una pizza. La salsa di pomodoro non era spalmata sulla pizza ed era ovviamente fatta con pomodori di alta qualità. Il formaggio era incantevole e avrei mangiato volentieri una semplice pizza al formaggio. Il matrimonio di questi ingredienti ci ha permesso di assaggiare ogni ingrediente singolarmente, eppure si sono migliorati reciprocamente elevando l'umile pizza all'opera d'arte che può essere.

Quando nella Città Vecchia Scottsdale passa per i luoghi più cari di chi-chi e opta invece per la pizza fatta come dovrebbe essere.

Istruzioni Video: Best PIZZA in New York ? : Grimaldi's vs Juliana's ! ???? (Food Challenge) (Aprile 2024).