Ricetta di pesce agrodolce

• Potrebbe 4, 2024

La salsa agrodolce è assolutamente deliziosa su quasi tutti i tipi di carne! Oggi nei ristoranti cinesi vediamo spesso meravigliosi piatti di frittura come pollo agrodolce o gamberi in agrodolce. Il pollo o i gamberi vengono solitamente tagliati a pezzetti e poi gettati nella deliziosa salsa. Altre volte i pezzi di carne vengono impanati e fritti, quindi immersi nella salsa agrodolce e serviti come antipasto. La deliziosa ricetta qui sotto utilizza il pesce che viene impanato e fritto, quindi gettato con la salsa agrodolce creando un pasto caldo e meraviglioso, perfetto per queste fredde giornate autunnali. Godere!

Filetti di merluzzo da 1 libbra
12 once di farina
2 cucchiai di lievito in polvere
3 ½ cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaino di sale
1 tazza di acqua
3 tazze di olio di arachidi
amido di mais per spolverare

Salsa:
Lattina da 7 once di pezzi di ananas
2 scalogno
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero

1. In una grande ciotola mescolare la farina, il lievito, l'amido di mais e il sale. Quindi aggiungere lentamente l'uovo e l'acqua. Mescolare fino a completa miscelazione e lasciare riposare per 10 minuti.


2. Una volta che l'impasto è rimasto seduto per 10 minuti, mescolare lentamente in 10 cucchiai di olio di arachidi e lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per altri 20 minuti.


3. Mentre l'impasto si trova, tagliare il pesce in pezzi quadrati da 3 a 4 pollici e metterli da parte.


4. Inizia a preparare la salsa scaricando prima l'ananas riservando ¾ tazza di liquido da aggiungere alla salsa. Metti da parte sia l'ananas che il liquido riservato.


5. Risciacqua gli scalogni sotto l'acqua fredda e asciugali. Taglia i fondi bianchi e la parte superiore degli steli verdi e scartali. Taglia i rimanenti gambi verdi in piccoli pezzi.


6. Una volta che l'impasto è pronto, riscalda l'olio di arachidi rimasto in una pentola capiente o wok usato per friggere. Prepara un piatto con solo un po 'di amido di mais per spolverare leggermente i pezzi di pesce.


7. Quando l'olio è abbastanza caldo, cuoci i pezzi di pesce in una catena di montaggio. Spolverare prima un pezzo di pesce con amido di mais, quindi immergerlo nell'impasto assicurandosi che sia completamente ricoperto. Mettilo immediatamente nell'olio caldo.


8. Una volta che tutto il pesce è nell'olio, capovolgi lentamente i pezzi in modo che ottengano un colore marrone molto chiaro su tutti i lati. Quindi rimuoverli con un cucchiaio forato e lasciarli raffreddare su una piastra coperta di carta da stiro per circa 5 minuti.


9. Tieni l'olio caldo in modo che dopo che il pesce si sia raffreddato possa essere riportato nell'olio per una seconda frittura. Ciò impedisce al pesce di cuocere eccessivamente, consentendo allo stesso tempo all'esterno di cuocere a un bel colore marrone dorato. Una volta che i pezzi sono diventati marroni dorati, rimuoverli di nuovo sulla piastra coperta di carta da stiro e lasciarli riposare. Prenota l'olio per usi futuri.


10. In un altro grande wok o casseruola, mescolare insieme l'ananas, il liquido dell'ananas, l'amido di mais, l'aceto, la salsa di soia e lo zucchero. Accendi il fuoco e porta tutto a ebollizione mescolando costantemente.


11. Una volta che la salsa bolle, aggiungi i pezzi di pesce e gli scalogni. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi servire.


12. Servire con riso bianco. Fa 2 porzioni.






Istruzioni Video: Videoricetta Branzino alla pancetta con cipolle e arance in agrodolce (Potrebbe 2024).



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