Ricetta Calamari Ripieni

• Potrebbe 4, 2024

Questa ricetta usa il corpo dei calamari per preparare un delizioso piatto.

Ricetta Calamari Ripieni

ingredienti

• 6 calamari di medie dimensioni
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di pangrattato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di origano fresco, sbriciolato
• 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero, macinato al momento
• 1/4 tazza di formaggio pecorino-romano, appena grattugiato
• 1 1/2 tazze di salsa di pomodoro semplice o marinara

Indicazioni

1. Se necessario, tagliare i tentacoli dai calamari e metterli da parte.
2. Pulisci l'interno dei calamari. Puoi capovolgere delicatamente il corpo dei calamari per pulirlo completamente.
3. Taglia le ali dei calamari e mettili da parte con i tentacoli.
4. Rimuovere la membrana maculata che copre i calamari.
5. In una ciotola mescolare il pangrattato, l'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, origano, prezzemolo, sale e pepe.
6. Riempi delicatamente i calamari con le briciole di pane, non riempire troppo. Tieni le briciole di pane rimaste.
7. In una padella media versare la salsa di pomodoro più 1 cucchiaio di olio d'oliva e portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
8. Posizionare delicatamente i calamari ripieni nella salsa e la salsa cucchiaio sopra i calamari. Abbassare il fuoco a medio e coprire la padella. Cuocere i calamari per 4 minuti su ciascun lato. Non mescolare troppo i calamari!
9. Abbassa il fuoco e aggiungi delicatamente il pangrattato rimasto.
10. Togliere dal fuoco e cospargere con il formaggio Pecarino-Romano.
11. Servire con linguine cotte al dente.

Nota: Non gettare via i tentacoli o le ali. Sono ottime aggiunte a zuppe o stufati come il cioppino.

Istruzioni Video: calamari ripieni, ricetta classica e originale (Potrebbe 2024).