Space Beer - Birra leggera a gravità zero

• Potrebbe 10, 2024

Sto scavando la birra chiara più recente sul mercato. Come una birra di massa, ma non una birra per il mercato di massa, questo principiante è così leggero che è totalmente senza peso - nello spazio, cioè. Nello stile di una Dry Irish Stout, afferra le papille gustative con i sapori ricchi e torrefatti di caffè e cioccolato, con un leggero bordo di fumo. Questa birra pregiata ha vinto medaglie d'argento agli Australian International Beer Awards sia nel 2010 che nel 2011. È stata anche premiata con una medaglia di bronzo, nel 2011, al Sydney Royal Beer Competition, organizzato dalla Royal Agricultural Society del New South Wales, Australia.

Vostok 4 Pines Stout, ora in una versione chiamata Vostok Space Beer, dà un significato completamente nuovo al termine Light Beer. In uno sforzo collaborativo tra 4 Pines Brewing Company di Manly Beach, vicino a Sydney, e Sabre Astronautics in Australia, Space Beer è stata progettata per essere consumata in condizioni di gravità zero per la nascente industria dei voli spaziali commerciali.

Nelle tue lezioni di storia del liceo, potresti ricordare che la birra è in circolazione fin dalle prime culture dell'umanità, documentata in antichi petroglifi all'interno delle grotte dell'era glaciale di Les Trois Frères a Font de Gaume, in Francia. (Cosa? Il tuo insegnante ha saltato quella parte?)

Il professor Solomon Katz dell'Università della Pennsylvania e Patrick E. McGovern, direttore scientifico del Penn Museum di Filadelfia, affermano entrambi che questi petroglifi, combinati con le analisi dei residui trovati negli antichi servizi, dipingono un quadro affascinante del coinvolgimento dell'umanità con birra dai suoi inizi.

Con lo sviluppo della civiltà, la birra fu il catalizzatore per l'invenzione della paglia. Gli artigiani costruirono vasi per bere d'oro, corniola e onice durante l'età del bronzo. Le società assegnarono lo status reale alle donne che producevano per le loro antiche città. Quando uno di questi birrai passò nell'aldilà, i suoi servi furono sepolti in "pozzi della morte" come quello trovato nella tomba della regina PuAbi dell'antica città di Ur, scoperta vicino al Golfo Persico nell'odierno Iraq.

Durante il diciannovesimo secolo, l'India Pale Ale fu sviluppata per resistere a lunghi viaggi in mare verso gli avamposti dell'Impero britannico. Progettate con alcol elevato e enormi quantità di luppolo, queste birre avevano un grande carattere conservativo ed estendevano il tasso medio di mortalità a 3 anni dei nuovi arrivati ​​ai normali livelli di aspettativa di vita. Come il tuo insegnante di storia ha sottolineato (o avrebbe dovuto), l'ingegnosità dell'uomo nello sviluppare una birra con uno scopo spinge in avanti la razza umana.

Con il volo spaziale commerciale pronto per il lancio nel 2012, l'esigenza del piacere culinario è all'orizzonte. Sette turisti hanno già preso voli di andata e ritorno per la Stazione Spaziale Internazionale, pagando compagnia turistica, Space Adventures, tasse di volo di $ 20-35 milioni per l'avventuroso tour spaziale.

Ma il prezzo del biglietto per un volo del 2012 attualmente attira solo $ 200.000. Puoi deridere il prezzo ancora pesante pagato dai più recenti viaggiatori nello spazio che hanno i mezzi per pagare il prezzo; ma queste sono persone che hanno assaggiato i migliori tesori della Terra e vorranno godersi i viaggi nello spazio, senza stress, con una deliziosa birra in mano.

Questo è più facile a dirsi che a farsi. Ci sono sfide come rutti umidi, lingue gonfie, un ridotto senso del gusto e gli improvvisi effetti del contenuto di alcol nel sangue quando torna sulla madre Terra. Sebbene l'alcool sia bandito dalle missioni spaziali della NASA e sulla Stazione Spaziale Internazionale, in alcuni casi voci - che indicano che le regole potrebbero essere già state "piegate" - attraversano la comunità aeronautica. In che altro modo la NASA potrebbe sapere dei rutti umidi?

I rutti bagnati non sono mai stati un problema per Han Solo nella saga di Star Wars, ma con la birra della Terra di oggi, i rutti bagnati in condizioni senza peso dimostrano che "trattenere il tuo liquore" può essere impossibile. Sexy, non lo è.

La carbonatazione nella birra è un prodotto della fermentazione, prodotta quando gli zuccheri vengono consumati dal lievito affamato. Nel processo, i lieviti convertono questi zuccheri in alcool e anidride carbonica. Questo biossido di carbonio rimane nella birra, causando un formicolio effervescente sulla lingua che dà interesse alla birra. Sulla superficie della Terra, la birra che entra nello stomaco si separa in liquido e gas, e i gas espansi vengono espulsi attraverso la bocca, spesso sotto forma di un rutto estremamente udibile (con grande soddisfazione dei Neanderthal che ancora vagano per il pianeta).

In condizioni senza peso, i gas e il liquido non si separano; ma il corpo umano ha ancora bisogno di espellere il componente gassoso della birra. Questo accade come un rutto bagnato: le molecole di gas sono sospese all'interno di un liquido che può uscire dal naso e dalla bocca senza alcuna possibilità di trattenerlo. Non è uno spettacolo bello!

Jason Held, direttore di Sabre Astronautics, una società di ingegneria specializzata nel settore spaziale, ha compreso appieno le sfide inerenti alla creazione di una birra per condizioni senza peso.Come uno che ha apprezzato i ricchi sapori della birra artigianale, ha scelto 4 Pines Brewing Company come principali birrai artigianali e si è avvicinato al proprietario Jaron Mitchell per lavorare con lui nell'impresa. Questa nuova birra spaziale doveva mantenere un basso livello di carbonatazione; altrimenti, perderebbe interesse come birra. Con un po 'di intensità potenziata, una birra con un sapore già robusto rimarrebbe al palato per un piacevole finale a 0 G.

In condizioni di assenza di peso, la lingua si gonfia, impedendo alla birra di entrare nelle papille gustative che normalmente analizzano e godono il sapore. La sensibilità al sapore diminuisce con l'esposizione prolungata a condizioni senza peso. Nello spazio, croccante e saporito diventa stantio e cartaceo.

Lo stile Stout della birra ha la capacità di resistere alle condizioni in un ambiente in evoluzione, rendendolo ideale per il volo spaziale. Un'attenta selezione di malti può creare un sapore più pieno e un carattere cremoso, mentre un basso livello di carbonatazione è comune allo stile. Nel novembre del 2010, era pronto per iniziare le prove a gravità zero.

Astronauts4Hire è stato selezionato per condurre test in un Boeing 727 appositamente modificato attraverso Zero Gravity Corporation. Un esperto nel campo della microgravità, con esperienza in oltre 300 voli senza peso, è stato scelto per bere Space Beer, pur essendo sottoposto a gravità che vanno da 1,8 G (il doppio di quello che sentiamo sulla Terra) a 0 G (assenza di gravità). È stato un concerto difficile. Ha sopportato questa punizione 15 volte di seguito, bevendo 6 campioni di birra che ammontavano a circa 30 once di birra. Durante la prova, ha misurato la propria temperatura cutanea e la frequenza cardiaca, ha eseguito test con etilometro e registrato le misurazioni evitando che la birra ribollisse in tutta la cabina. Il 26 febbraio 2011, i test sono stati completati, dando il via libera alla ricetta come candidato valido per cenare nello spazio.

La sfida di estrarre la birra dalla bottiglia deve ancora essere affrontata. Il nostro eroe ha dovuto scuotere ripetutamente il contenitore mentre era in bocca per ottenere la birra, poiché non c'è gravità o tensione superficiale per aiutare in un veicolo spaziale a gravità zero. E dal momento che il corpo non assorbe l'alcool così facilmente ad alta quota come sulla Terra, è necessario eseguire ulteriori test prima che sia pronto per la prima serata.

Nel frattempo, i beerlovers australiani hanno accesso a 4 Pines Stout, versione Earth, mentre sognano le proprie possibilità di perdersi nello spazio con un nuovo slogan. Hai della birra?

Saluti!

Quale sarà il tuo tuta spaziale essere come?
Tute spaziali: The Smithsonian National Air and Space Museum Collection

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