Ricetta Soup Beans

• Potrebbe 15, 2024

Vivere nel cuore dei Monti Appalachi quasi ogni casa ha la sua ricetta per i fagioli di zuppa. I fagioli di zuppa sono praticamente solo fagioli cotti consumati nel suo brodo.

Dopo aver provato molte diverse varietà di fagioli, ho finalmente scoperto il mio preferito. La cosa molto interessante di questa ricetta è che non proviene da nessuno che vive nelle montagne intorno a me, ma da un membro della mia famiglia che vive nel Michigan.

La cosa grandiosa di ogni ricetta di fagioli è che è molto flessibile. Se hai 2 chili di prosciutto rimanente che desideri utilizzare, regola la ricetta per la quantità di prosciutto che hai. O ometti i peperoncini se non ti piacciono i sapori piccanti.

Anche i fagioli si congelano bene in modo da poter raddoppiare il lotto e congelarne alcuni per un pasto successivo. Poiché i fagioli sono relativamente economici, questo è un ottimo modo per risparmiare denaro e risparmiare tempo con un pasto pronto nel congelatore. Basta scongelare, riscaldare e servire.

Zuppa Di Fagioli
1 kg di fagioli borlotti secchi
1 kg di prosciutto cotto con osso
1 peperoncino verde lattina piccola
1/2 cucchiaio di fumo liquido
Sale e pepe

La sera prima che vuoi preparare i tuoi fagioli, devi preparare i fagioli. Passa attraverso i tuoi fagioli e rimuovi eventuali rocce o detriti. Mettere i fagioli secchi in una pentola e coprire con acqua bollente; coprire e lasciare immergere i fagioli durante la notte. I fagioli si espandono mentre sono immersi, quindi assicurati di avere almeno 3 pollici di acqua sopra i fagioli nella pentola.

Il giorno successivo drenare l'acqua dai fagioli, mantenendo i fagioli nella pentola. Copri di nuovo i fagioli con un po 'più di acqua. Vuoi abbastanza acqua per coprire solo i fagioli lasciando solo circa mezzo pollice di acqua sopra i fagioli. Puoi sempre aggiungere acqua in seguito se i fagioli della tua zuppa diventano troppo spessi.

Porta i fagioli a ebollizione e poi copri i fagioli per ridurli a fuoco lento. Mentre i fagioli cuociono a fuoco lento, tagliare il prosciutto in piccoli pezzi. Non buttare via le ossa; metterai anche le ossa nella tua zuppa.

1 chilo di prosciutto è davvero solo una stima, puoi aggiungere tutto il prosciutto che desideri. L'utilizzo del prosciutto rimasto durante le vacanze è un ottimo modo per consumare gli avanzi. Ho anche preparato questa ricetta con prosciutto canadese stagionato.

Una volta tritato il prosciutto, aggiungi prosciutto e ossa alla tua zuppa. Scolate una piccola lattina di peperoncini verdi e aggiungete quanti piccoli o quanti peperoncini volete. La prima volta che ho fatto questo ho aggiunto una lattina intera ed era un po 'troppo piccante per me. Consiglierei solo mezzo cucchiaio di peperoncini per iniziare e aggiungerne altri in seguito se vuoi più piccantezza.

Aggiungi fumo liquido e mescola per unire i sapori. Copri e continua a cuocere a fuoco lento. Non aggiungere sale o pepe in questo momento. Il prosciutto è salato e aggiungerà sapore ai tuoi fagioli mentre cucinano. Se aggiungi sale ora i tuoi fagioli potrebbero finire troppo salati quando hanno finito di cucinare.

Cuocere a fuoco lento per 4 o più ore. Non c'è tempo esatto per cucinare i fagioli. Dovrai controllare i tuoi fagioli ogni 30 minuti, dopo le prime 4 ore, per la doneness. Aggiungi più acqua se necessario mentre i fagioli stanno cuocendo. Quando hai finito i fagioli, i fagioli dovrebbero essere molto morbidi e cotti.

A questo punto assaggia i tuoi fagioli e determina se è necessario sale e pepe per aromatizzare. Rimuovere le ossa di prosciutto dalla zuppa e servire con pane di mais caldo. Godere!!

Istruzioni Video: Healthy Black Bean Soup | Jamie Oliver (Potrebbe 2024).