Ricetta per arrosto con pentola Cajun a cottura lenta
Una delle sfide della cottura di buoni pasti durante le vacanze è l'aggiunta di varietà sufficiente; il tacchino è delizioso, ma sembra che tutti si stiano davvero male dopo aver partecipato a feste, riunioni di famiglia, potluck, e mangiato anche durante il Ringraziamento, Natale e Capodanno. Il seguente Cajun Pot Roast è il più lontano possibile dalla Turchia, ed è ottimo per la cena domenicale. I condimenti sono tradizionalmente Cajun - la Trinità di Cajun che consiste di sedano, cipolle e peperoni verdi, insieme a molto aglio e timo. Gli avanzi possono essere usati nei Ca'Boys di Cajun Pot Roast, che sono i preferiti dalle famiglie piccanti.
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Dal momento che la maggior parte di noi è impegnata, è davvero bello avere due pasti su uno, soprattutto quando entrambi i pasti sono così buoni. Se hai un fornello multiplo, riduce il numero di pentole da lavare, poiché l'arrosto può essere rosolato in esso prima di aggiungere gli altri ingredienti e passare a cottura lenta. Altrimenti, puoi semplicemente dorare l'arrosto in una padella capiente e trasferirlo in una pentola a cottura lenta per cucinare per diverse ore. In entrambi i casi, questo è facile, delizioso e molto diverso dal tacchino.

12 porzioni

1 cucchiaio di olio vegetale
4 chili di chuck arrosto
1 o 2 cucchiaini di condimento Slap Ya Mama Cajun (disponibile nei negozi di alimentari più grandi e online)
1 cucchiaio di condimento Cajun senza sale (controlla il fondo dell'articolo) o il tuo condimento Cajun preferito senza sale

1 tazza di sedano
2 peperoni verdi
2 cipolle grandi
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di timo fresco o 2 cucchiaini di essiccati
1 cucchiaio di brodo di manzo granulare

2 libbre di patate ruggine, sbucciate e tagliate in quarti
1 libbra di carote

1/2 tazza di farina
3 tazze d'acqua
  1. Riscalda l'olio vegetale in una pentola a cottura multipla (o padella grande se non è disponibile una pentola a cottura multipla).
  2. Aggiungi l'arrosto mandrino, condendolo liberamente su entrambi i lati con lo Slap Ya Mama e il condimento Cajun senza sale; marrone bene su entrambi i lati.
  3. Nel frattempo tritate finemente il sedano, i peperoni, le cipolle e l'aglio (volete che queste verdure siano quasi passate, quindi un robot da cucina o un tritatutto elettrico è il migliore); mescolali bene e spalmali sull'arrosto di mandrino rosolato.
  4. Cospargere con il timo e il brodo di manzo granulare.
  5. Coprire, impostare il fornello multiplo per cuocere lentamente e lasciar cuocere fino a quando l'arrosto è tenero, 4-5 ore. Se preferisci, e rosolando in una padella, trasferisci l'arrosto in una pentola a cottura lenta da 5-6 quart, aggiungi le verdure, il timo e il brodo di manzo granulare.
  6. Coprire, impostare la pentola a cottura lenta su bassa e lasciare cuocere 4-5 ore o fino a quando sono molto teneri.
  7. Circa 2 ore prima dell'arrosto, aggiungere le patate e le carote; lasciali cuocere fino a quando saranno teneri.
  8. Rimuovi l'arrosto, le carote e le patate su un piatto da portata; coprire con un foglio per mantenere caldo.
  9. Metti la farina e una tazza di acqua in uno shaker e agita fino a che liscio (o frusta); sbattilo nei succhi insieme alle restanti due tazze d'acqua e mescola fino a quando non si addensa.
  10. Servi l'arrosto, le patate e le carote con il sugo. Usa gli avanzi per Cajun Pot Roast Po 'Boys.

Quantità per porzione
Calorie 357 calorie da grasso 93
Percentuale di calorie totali da: Grasso 26% Proteine ​​43% Carb. 31%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 10 g
Grassi saturi 3 g
Colesterolo 107 mg
Sodio 271 mg
Carboidrati totali 28 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​38 g

Vitamina A 215% Vitamina C 61% Calcio 0% Ferro 30%


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