Ricetta Masala Roti

• Aprile 27, 2024

Masala Roti è una deliziosa varietà di focacce indiane e una delle preferite in casa mia. Non solo i masala rotis sono facili da preparare, ma sono anche molto salutari ed estremamente nutrienti. Aggiungo un po 'di semi di lino macinati al mio rotis solo per un po' di valore nutrizionale extra, ma questo ovviamente, è del tutto facoltativo. I semi di lino macinati o la farina di semi di lino si trovano facilmente in qualsiasi negozio di alimenti biologici o salutari.

I rotis Masala sono assolutamente perfetti per i picnic e sono anche molto adatti ai bambini in quanto fanno ottimi snack salutari. Da bambino, ricordo vividamente di aver mangiato Masala Rotis appena fatto durante lunghi viaggi in treno e autobus mentre viaggiavo attraverso l'India. È stato sicuramente amore a prima vista e da allora non mi sono più fermato.


MASALA ROTI RECIPE (focaccia indiana speziata)

Ingredienti:

2 tazze di farina integrale (atta)
qualche cucchiaio di farina per tutti gli usi, se necessario
½ tazza di foglie fresche di coriandolo, tritate finemente
1 "pezzo di zenzero fresco, pelato e grattugiato finemente
2-3 piccoli peperoncini verdi tailandesi, tritati finemente (a piacere)
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di cumino in polvere macinato
1¼ tazze di acqua (se necessario)
2 cucchiai di semi di lino macinati o farina di semi di lino, facoltativo
sale qb
burro

METODO:

Tieni da parte un po 'di farina per tutti gli usi per spolverare. In una grande ciotola, aggiungi gradualmente l'acqua alla farina integrale (atta) e mescola bene fino ad ottenere un impasto duro. Il modo più semplice per farlo è usare mani pulite. Non dimenticare di aggiungere il coriandolo, lo zenzero, i peperoncini verdi, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il sale e i semi di lino macinati. Impastare fino ad ottenere una consistenza e una consistenza omogenee. Coprire con un panno leggermente umido e lasciare riposare l'impasto per 10-15 minuti.

Impastare nuovamente l'impasto e dividerlo in 8-10 porzioni uguali. Rotolare le singole porzioni in palline rotonde (dimensioni della pallina da golf). Prendi 1 palla rotonda alla volta e appiattiscila su un disco rotondo usando i palmi delle mani. Spolverare l'area di lavoro e il mattarello con un po 'di farina per evitare che si attacchino. Fai rotolare delicatamente la palla appiattita in un cerchio, assicurandoti che il roti abbia uno spessore uniforme. Continuare a rotolare fino a quando non si è creato un roti rotondo sottile di circa 6 pollici di diametro.

Scaldare una padella larga a fuoco medio, aggiungere un po 'di burro (si può usare uno spray da cucina) e posizionare con cura i masala roti nella padella. Dopo circa un minuto, gira il roti. Entrambe le parti dovrebbero essere marrone dorato. Spennellare con un po 'di burro e servire caldo come è o con un po' di yogurt e i tuoi sottaceti e mostarde indiani preferiti.

Di solito ottengo circa 8-10 rotis dalla ricetta sopra ☺.



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