Gamberetti agli Anacardi

• Potrebbe 13, 2024

Gamberetti agli anacardi (Goong Paht Meht Mamuang Himapahn)

Non dimenticherò mai la prima volta che mi è stato servito questo fantastico piatto molti anni fa in Tailandia. Era semplicemente in una parola celeste! La combinazione di sapori e consistenze era ed è semplicemente la perfezione per le papille gustative. La nostra famiglia spesso richiede che io faccia questa ricetta.

Penso che gli spinaci freschi siano la chiave di questo piatto. Di solito compro spinaci prelavati perché non ho a che fare con la liberazione delle foglie di sabbia sabbiosa. È possibile regolare la piccantezza in base alla quantità di peperoncini che si sceglie di utilizzare.

Ho preparato questo piatto usando un petto di pollo di dimensioni ridotte ed è delizioso, ma assicurati di non cuocere troppo il pollo.

La ricchezza di anacardi con spinaci freschi e curry cremoso speziato rende un piatto sensazionale, un serio spettacolo.

Il curry con spinaci è un matrimonio perfetto e assolutamente da provare!

ingredienti


2 cucchiai. Olio di arachidi
15 piccoli peperoncini rossi secchi (o al tuo grado di piccante)
1 libbra di gamberi tigre di grandi dimensioni, pelati e marinati
2 scalogni affettati sottilmente
1/2 peperone rosso tagliato a pezzi da 1/2 "
1 cucchiaio. nam plah / salsa di pesce * o qb
1 tabs Thai Oyster Sauce (
1/2 cucchiaino. zucchero di palma da dattero
1/2 c. anacardi tostati crudi (tostare in padella antiaderente fino a doratura)

Cuoci leggermente a vapore 1/2 # di spinaci appena appassiti, mettili da parte

Procedura

Scalda un wok a fuoco medio.
Aggiungi l'olio e agita il wok per rivestire uniformemente la superficie.
Quando l'olio inizia a fumare aggiungere i peperoncini e soffriggere per 1 minuto.
Dovrebbero scurire ma non annerire o bruciare o daranno un sapore amaro.
Rimuovi i peperoncini con le pinze e mettili da parte.
Aumenta il fuoco a medio-alto, aggiungi il peperone e mescola per un minuto.
Aggiungi i gamberi e friggi finché non diventano rosa.
Aggiungere gli scalogni e soffriggere per circa 45 secondi.
Aggiungi la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero e continua a soffriggere per un altro minuto.
Aggiungi gli anacardi e i peperoncini riservati e mescola bene.

Metti le foglie di spinaci cotte al vapore vuote su un piatto da portata, versa i gamberi su questo letto di spinaci.

Per 4 persone

Istruzioni Video: Tagliolini gamberi e pistacchi - Video ricetta - Grigio Chef (Potrebbe 2024).