Ricetta per le cipolle caramellate nel fornello lento

• Aprile 19, 2024

Le cipolle caramellate possono essere utilizzate in centinaia di piatti. Ci vuole tempo, tuttavia, per prepararli e quando caramellano le cipolle sopra il fornello, qualcuno deve essere proprio lì per guardare e mescolare. Le cipolle caramellate perfette possono essere preparate nella pentola a cottura lenta; ci vogliono diverse ore, ma sono ore in cui nessuno deve essere in giro per supervisionare. L'unico tempo reale necessario è quello di sbucciare e tagliare le cipolle; l'affettatura può essere eseguita rapidamente in un robot da cucina, anche se non ci vogliono più di 10-15 minuti per tagliarli a mano.

Se sei preoccupato per le lacrime dovute alla sbucciatura e al taglio di tutte quelle cipolle, prova a indossare occhiali da sole. I miei figli dicono che sembro un vero geek quando indosso gli occhiali da sole in cucina, ma funziona: provalo.

Cipolle caramellate nel fornello lento

Fa circa 4 tazze

2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di burro

10-12 tazze di cipolle affettate
1 cucchiaino di sale

1. Versare l'olio d'oliva sul fondo di una pentola a cottura lenta da 4-6 quart; aggiungere il burro, mettere il coperchio e girare verso l'alto.


2. Quando il burro si scioglie, lancia le cipolle.


3. Coprire e cuocere 3 ore.


4. Dopo 3 ore, ci sarà liquido sul fondo della pentola a cottura lenta; mescolare bene le cipolle, aggiungere il sale, quindi inclinare leggermente il coperchio in modo che il liquido evapori mentre le cipolle cuociono.


5. Continua a cuocere 8-10 ore in alto, mescolando di tanto in tanto se ci pensi (non assolutamente necessario), fino a quando le cipolle sono caramellate e quasi tutto il liquido è evaporato.


6. Raffreddare e trasferire in sacchetti per congelatore da utilizzare nelle tue ricette preferite.

Quantità per porzione
Calorie 95 calorie da grasso 42
Calorie totali percentuali da: Grasso 45% Proteine ​​7% Carb. 49%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 5 g
Grassi saturi 2 g
Colesterolo 5 mg
Sodio 217 mg
Carboidrati totali 12 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 1% Vitamina C 14% Calcio 0% Ferro 2%

Istruzioni Video: "La Città della Pizza 2018!" (Aprile 2024).