Il cucchiaio è un piatto tradizionale del sud con una consistenza che è metà pane di mais e metà soufflé. Viene immerso nel piatto e imburrato, quindi mangiato con un cucchiaio, da cui il nome "spatola".
Spoonbread a sud del confine è una variante della tradizionale spatola meridionale e contiene crema di mais, peperoncini verdi e formaggio cheddar jack grattugiato. È ottimo con carni grigliate, pesce o pollame marinati o cosparsi di condimenti messicani. È buono da solo o ottimo con zuppa o insalata. Fortunatamente, può essere assemblato rapidamente e richiede pochissimo tempo per cuocere. È meglio appena uscito dal forno, ma gli avanzi sono buoni anche a temperatura ambiente.
South of the Border Spoonbread è un po 'diverso dal tradizionale spatola in quanto è un po' più solido e può essere tagliato in quadrati, quindi il servizio è facile, ma è così umido, non può essere mangiato con le dita come un normale pane di mais (mentre è caldo); una forchetta funziona davvero meglio, specialmente quando è spalmata di burro o ricoperta di salsa.
6 porzioni
1 15 oz. può mais alla crema
3/4 tazza di latte
1/3 di tazza di burro
2 uova
1 tazza di farina di mais
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 4 oz. può tagliare a dadini peperoncini verdi delicati
1 1/2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
- Preriscalda il forno a 400 °.
- Spruzzare una casseruola di vetro da 9 x 9 "con spray antiaderente.
- Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente; versare nella casseruola preparata.
- Cuocere in forno 35-45 minuti o fino a quando non è gonfio e marrone.
- Servire caldo con burro o salsa.
Quantità per porzione
Calorie 402 calorie da grasso 208
Calorie totali percentuali da: grasso 52% proteine 14% carboidrati 34%
Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 23 g
Grassi saturi 14 g
Colesterolo 132 mg
Sodio 878 mg
Carboidrati totali 35 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine 14 g
Vitamina A 23% Vitamina C 23% Calcio 0% Ferro 6%