Ricetta Young Foo Egg di gamberetti

• Potrebbe 9, 2024

I gamberetti all'uovo sono un delizioso piatto servito oggi in molti dei ristoranti cinesi da asporto. Deliziosi gamberetti mescolati con cavolo, funghi e cipolle verdi combinati in un'incredibile frittata come pancake conditi con un delizioso sugo rendono il pasto perfetto per colazione, pranzo o cena.

5 funghi shiitake secchi
1 lb di gamberetti
¾ cucchiaino di sale all'aglio
2 cipolle verdi
¼ di testa di cavolo Napa
6 uova grandi
½ cucchiaio di salsa di soia
2 pizzichi di pepe bianco
olio di arachidi per friggere
prezzemolo fresco per guarnire (facoltativo)

Sugo:
1 tazza di brodo di pollo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 pizzico di pepe bianco
1 cucchiaio di amido di mais

1. Lascia i funghi shiitake immersi in acqua calda per circa 20 minuti o fino a quando non si espandono mentre si preparano le altre reti.


2. Rimuovi i gusci e le code dai gamberi. Devenili e poi cospargili con solo mezzo cucchiaino di sale all'aglio e mettili da parte.


3. Sciacquare le cipolle verdi sotto l'acqua fredda e asciugarle con salviette di carta. Taglia la base e la parte superiore delle verdure e scarta. Quindi tagliare a dadini gli steli e metterli da parte.


4. Tagliare il cavolo Napa a fette sottili lunghe circa 1 pollice e metterle da parte.


5. Una volta che i funghi si espandono, scolarli dall'acqua e spremere l'acqua in eccesso. Quindi tritarli in piccoli pezzi e metterli da parte.


6. Scaldare una padella antiaderente a fondo piatto in alto. Quindi aggiungere 1 cucchiaio di olio di arachidi e lasciarlo caldo.


7. Quando l'olio è caldo, aggiungi i gamberi e mescolali per 1 o 2 minuti o fino a quando diventano rosa. Fai attenzione a non cuocere troppo i gamberi. Assicurati di rimuoverli dal fuoco non appena diventano colorati e posizionali su un piatto e mettili da parte.


8. Quindi aggiungi un altro cucchiaio di olio di arachidi nella padella e lascia che si scaldi.


9. Quando l'olio è caldo, aggiungi i funghi, le cipolle verdi e il cavolo e cospargili con il rimanente ¼ di cucchiaino di sale all'aglio. Friggi tutto per circa 3 minuti o fino a quando il cavolo è morbido. Quindi rimuovili dal fuoco e mettili da parte con i gamberi. Lasciare raffreddare i gamberi e le verdure a temperatura ambiente mentre si prepara il sugo.


10. In una tazza grande, mescola tutti gli ingredienti del sugo tranne l'amido di mais.


11. Quindi in una piccola tazza, mescola l'amido di mais con solo un po 'd'acqua fino a quando non si dissolve.


12. Versa la miscela di sugo in una piccola pentola e scaldala in alto. Una volta che bolle, aggiungi la miscela di amido di mais e mescola fino a quando diventa densa. Quindi rimuovilo dal fuoco, copri e mettilo da parte.


13. Rompi le uova in una grande ciotola e mescolale come se stessi preparando uova strapazzate.


14. Quindi assicurati che i gamberi, il cavolo e i funghi siano freschi al tatto, quindi aggiungili al composto di uova insieme alla salsa di soia e al pepe bianco. Mescola tutto insieme a fondo.


15. Aggiungi un sottile strato di olio di arachidi, circa ¼ di pollice o più di spessore in una padella dal fondo piatto antiaderente e scaldalo in alto. Per una versione a basso contenuto di grassi puoi semplicemente cuocerli come faresti con una frittata usando solo un cucchiaio di olio.


16. Una volta che l'olio è caldo, usando un mestolo, aggiungi circa 1/3 della miscela al centro della padella. A seconda delle dimensioni della padella, potresti voler aggiungere più o meno. Ricorda di non aggiungere troppo o potrebbe essere difficile capovolgerlo. Agitalo con il mestolo per creare una superficie rotonda piatta, quasi come un pancake. Lasciar cuocere per circa 1 minuto e mezzo.


17. Quindi, usando un grande cucchiaio piatto, prendi un po 'di olio caldo e versalo sopra il composto di uova. Questo solidifica la parte superiore in modo che sia più facile capovolgere. Mentre lo fai, la parte superiore dell'uovo dovrebbe diventare bianca.


18. Una volta che l'intera parte superiore è bianca, quindi capovolgi l'uovo usando una spatola. Lascia cuocere per altri 1 ½ o 2 minuti.


19. Dopo 2 minuti, rimuoverlo con una spatola e posizionarlo su un piatto. Quindi continua a cuocere il rimanente composto di uova.


20. Una volta cotti tutti i cuccioli di uovo, servili immediatamente conditi con il sugo. Mi piace anche aggiungere prezzemolo fresco in alto solo per la presentazione.


21. Fa 3 porzioni.



Istruzioni Video: 芙蓉蛋 Egg Foo Young (Potrebbe 2024).



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