Samichlaus Beer - Degustazione vintage a luglio

• Potrebbe 4, 2024

La prima rubrica di Michael Jackson su Samichlaus è stata pubblicata il 1 dicembre 1986 sulla rivista All About Beer. Una delle più grandi aziende produttrici di birra della Svizzera, la birreria Hurlimann di Zurigo, ha imbottigliato per la prima volta questa birra chiara ad alta resistenza nel dicembre del 1980, quando ha attirato il palato attento del Beer Hunter. Al momento, questo Birra di Babbo Natale rivendicato il titolo di "birra più forte del mondo", e fu servito in bottiglie da 33 cl (leggermente meno di 12 once). A testimonianza del suo pugno di potenza, Samichlaus fu servito in un boccale delle dimensioni di una tazza da caffè espresso, un chiaro avvertimento della sua potenza.

La Svizzera inizia la vacanza di San Nicola con un'illuminazione del 5 dicembre degli iffelen, alti cappelli da vescovo dei vescovi che si illuminano con il luccichio del finto vetro colorato. Ricordano il leggendario vescovo che ha portato cibo ai bambini e oro ai poveri. Il giorno seguente, il 6 dicembre, sfilate si snodano per le strade. La cacofonia di fruste di pecora, campane di mucca sovradimensionate, bande di ottoni e ritmi ripetuti di corna di mucca riempiono l'aria, inseguendo gli spiriti maligni nel mondo delle tenebre. Con l'arrivo di Samichlaus e dei suoi due Schmutzlis la sera del 6 dicembre, i birrai svizzeri di Hurlimann trovarono motivo per aggiungere alla tradizione fabbricando e imbottigliando una birra che chiamavano Samichlaus. Hanno preso questo Doppelbock nelle caverne profonde per quasi un anno e lo hanno portato fuori per le prossime celebrazioni stagionali.

Hurlimann originariamente ha realizzato una versione pallida e una scura, ma solo il buio era disponibile in Svizzera. La versione pallida aveva la tendenza verso una rossore arrossata, mentre cercava di competere con il fratello più oscuro, e alla fine fu interrotta. Entrambi avevano una base solida e maltata e la cremosità della seta al palato. Il finale era caldo e alcolico. La forza, sempre almeno del 14% ABV, con alcuni lotti vicini al 15%, è stata raggiunta dallo sviluppo abile di una varietà di lievito che è rimasta vibrante nonostante gli alti livelli di alcol che in genere paralizzano le varietà più deboli. Nel 1990, il Guinness dei primati proclamò Samichlaus come la birra più forte del mondo.

Quando Hurlimann fu acquisito dalla Feldschlosschen della Svizzera, la produzione di Samichlaus cessò dopo l'imbottigliamento del 1996. Mentre lo spirito di Samichlaus rimase in silenzio nel mondo della birra, gli amanti della stagione tradizionale trattennero il respiro in attesa di una rinascita.

Nell'ottobre 2000, Michael Jackson annunciò le ultime notizie sul ritorno di Samichlaus. Il birrificio austriaco Eggenberg Castle aveva raggiunto un accordo con Feldschlossen che avrebbe reintrodotto la famosa birra di Babbo Natale ai palati più esigenti della stagione invernale.

È stato realizzato con Pilsner e, in misura minore, malto di Monaco in una miscela a doppio decotto (e forse triplo decotto, secondo alcuni account). Alcuni dei colori ricchi e profondi trovati in Samichlaus sono dovuti alla caramellizzazione nel purè. La dolcezza è mitigata dall'aggiunta dei luppoli Magnum e Perle della regione Hallertau, seguiti da Saaz. Lo stesso lievito coltivato per l'originale Samichlaus della Svizzera viene utilizzato nella birra Samichlaus del birrificio del castello Eggengerg. Questo lievito è stato sviluppato per resistere a livelli molto alti di alcol e "party-on", piuttosto che addormentarsi come farebbe la maggior parte dei lieviti di birra. Sebbene la birra non sia più lagerata nelle caverne, è ancora possibile maturare in condizioni di conservazione fredde per 10 mesi a un anno prima di essere rilasciata.

Gli intenditori di Samichlaus apprezzano le caratteristiche impartite con la conservazione vintage, e quale momento migliore per spaventare gli spiriti maligni che nel caldo di luglio? Di recente ho avuto il privilegio di assaggiare sei annate di Samichlaus, sia del birrificio svizzero Hurlimann che del birrificio del castello Eggenberg in Austria. Ognuno, sebbene simile nel livello di malto, maturò nei propri profili distintivi di vivacità.

Samichlaus 2002 - (Austria) Splendidamente rame, questo era il più giovane di quelli assaggiati. Caratteristicamente maltato, con note di sidro di mele e caramello, questa annata ha conservato un calore alcolico simile al vecchio sherry. Lo stoccaggio potrebbe essere stato compromesso e una certa ossidazione era evidente.

Samichlaus 2001 - (Austria) Un corpo in mogano chiaro, colorato con una festosa tonalità arancione, ha sopraffatto la testa abbronzata con il suo potente livello alcolico. Aromi di caramello, frutta secca, sherry e torta di spezie turbinavano nell'aria. La lingua cedette a una dolce dolcezza, ma fu repressa con un po 'di amarezza in gola.

Samichlaus 1997 - (Svizzera) Questa è stata l'ultima annata prodotta e imbottigliata da Hurliman nel 1996. Profondo mogano castano, la chiarezza di questa tentatrice natalizia lascia un segno indelebile nella mia memoria. Melassa, caramello, torta di frutta e bourbon riempiono l'aria. La dolcezza si estende sulle labbra, mentre i sapori di ciliegia, malto, caramello e spezie scorrono a ondate attraverso la bocca.È l'incarnazione di ciò che Michael Jackson ha descritto nelle sue numerose colonne su Samichlaus: La "lumaca dell'alcool", il bourbon, dipinto con vaniglia.

Samichlaus 1996 - (Svizzera) L'età ha trasformato questa bottiglia in dolci, come melassa, bourbon e zucchero tenero e marrone chiaro. Nonostante la dolcezza, questo Babbo Natale mostra molto calore, pericolosamente. Su un vortice di vetro, si formano lunghe gambe. Sorge la possibilità che abbiamo raggiunto quasi il 15% di ABV in questa particolare annata.

Samichlaus 1995 - (Svizzera) Il rubino brilla di luce attraverso questo corpo di castagno mentre una testa sottile si attacca al perimetro del vetro. Il profilo della dolcezza è diminuito, ma lo sherry e la terra hanno riempito il vuoto.

Samichlaus 1993 - (Svizzera) Più scuro degli altri, il suo corpo è una noce di mogano, ma con una buona chiarezza. Il naso è di malto, ciliegie e melassa, ma è più miscelato degli altri. Al palato è satinato e caldo, un po 'simile al brandy, ma meno bourbon rispetto ad alcuni degli altri. Ha sapori morbidi e un finale arrotondato - un delizioso digestivo.

Se permetti alla tua immaginazione di scatenarsi, potresti sentire il calore del focolare mentre sorseggi queste lager vintage. Sebbene Samichlaus non sia più proclamata come la birra più forte del mondo - buttata fuori dal primo posto da Sam Adams Utopias Millennium II al 24% -, il sapore distintivo e il brusio caldo sono tesori che non passeranno mai di moda.

Saluti!