Ricetta di zuppa di spaghetti di tacchino rimanente

• Potrebbe 2, 2024

Il quarto giovedì di novembre, gli americani ringraziano per le loro benedizioni generali celebrando il Giorno del Ringraziamento, una festa nazionale in cui vengono create una generosità di meravigliose ricette fatte in casa da condividere con la famiglia e gli amici. Il Giorno del Ringraziamento fu iniziato dal presidente Abraham Lincoln nel 1863. Alla fine la Turchia divenne l'offerta più popolare in questa festa e di solito ci sono molti resti.

La zuppa di noodle turca rimanente è una ricetta molto semplice e nutrizionale da preparare. Aggiungendo la carcassa di tacchino e alcune verdure fresche in una pentola gigante, possiamo realizzare un brodo di tacchino condensato molto saporito. Quindi, aggiungendo il tacchino rimasto, alcuni spaghetti e alcune verdure ed erbe fresche, possiamo goderci questa zuppa sana e confortante in una fredda giornata invernale.

Come sempre, leggi le note e i suggerimenti del mio Chef alla fine della ricetta per congelare e utilizzare questo brodo nelle ricette future. Questo metodo può essere applicato anche per la produzione di brodo di pollo.


ingredienti

Avrai bisogno di un grosso piatto profondo.
1 carcassa di tacchino con parte della carne ancora attaccata
4 costole di sedano, divise
3 carote grandi, divise
1 cipolla gialla grande, più 1 piccola
2 foglie di alloro
acqua
4 tazze di tacchino cotto e rimasto, tritate
8 once (approssimativamente) spaghetti secchi sottili, rotti
1 tazza di prezzemolo fresco tritato
2 rametti di timo fresco, foglie rimosse
Sale e pepe a piacere
Tessuto di mussola, opzionale

Metodo

Preriscalda il forno a 400 gradi F.

1. Collocare la carcassa di tacchino su una teglia o una teglia bassa e arrostire per circa 30 minuti. In questo modo, il brodo avrà più sapore.

2. Lavare il sedano, le carote e la cipolla (lasciare la buccia sulla cipolla). Mettere la carcassa di tacchino nella pentola. Taglia 2 costolette di sedano e 2 carote in grossi pezzi e unisci la cipolla (taglia il sedano rimasto, le carote e la cipolla piccola per la zuppa più tardi e mettile da parte) mettile nella pentola insieme alle foglie di alloro. Coprire con acqua entro 2 pollici dalla parte superiore della pentola. Coprire e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per almeno 2 ore o più.

3. Quindi, rimuovi il coperchio dalla pentola e aumenta il calore. Far bollire, scoperto, per 1 ora. Potresti voler aprire la finestra durante questo processo. Bollendo il brodo scoperto e riducendolo, ecco come si finisce con un brodo condensato che possiamo diluire nelle ricette successive e risparmiare denaro.

4. Nota: se la tua pentola è grande e sei piccola come me, chiedi aiuto per sollevare la pentola - forse un uomo forte sarebbe utile! Rimuovere la carcassa, quindi filtrare l'intera pentola di brodo attraverso un setaccio a forchetta in un'altra padella grande, scartando la carcassa e gli altri ingredienti. Fallo per gradi se hai un piccolo setaccio. Uso un panno di mussola per rivestire il mio filtro - tuttavia, questo è opzionale.

5. Ora puoi preparare la zuppa usando tutto il brodo che desideri per le dimensioni della tua famiglia. Cuocere il sedano, le carote e la cipolla in una padella con un po 'd'olio e cospargere con un po' di sale e pepe a fuoco medio-basso, per circa 7 minuti.

6. Alzare il fuoco sotto il brodo a medio e aggiungere il sedano, le carote, il timo, il prezzemolo e gli spaghetti. Cuocere per circa 8-10 minuti o fino a quando la pasta è al dente (ferma al morso.)

Servire in una grande ciotola con del pane croccante tostato e cospargere con parmigiano grattugiato se lo si desidera. È davvero buonissimo. Godere!

Note e suggerimenti dello chef

Dopo aver fatto il brodo, conservare in frigorifero per 24 ore. Scoprirai che sembrerà gelatina. Questo è lo stock concentrato che abbiamo appena creato. Prima del congelamento, dividere il brodo in contenitori ben sigillati o sacchetti di plastica.

Il rapporto per diluire lo stock per un uso futuro dipende da te. La mia regola empirica è una tazza di brodo condensato e 3 tazze d'acqua. Quindi, quando porzionate lo stock per il congelatore, pensate a quanto guadagnereste per la vostra famiglia.

Ad esempio: se sei single, congela 1 tazza di brodo condensato per una porzione. 1 tazza di brodo condensato + 3 tazze di acqua è una buona dose per una persona.

In caso di domande sulle mie ricette, inviare un'e-mail direttamente tramite il pulsante di contatto sul lato destro di questa pagina.

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