Ricetta Pozole veloce

• Potrebbe 12, 2024

Il pozole è una saporita zuppa messicana che di solito richiede almeno uno e più spesso due giorni per prepararsi. Piuttosto che cuocere a fuoco lento le costolette di maiale in stile country con le spezie, quindi refrigerare durante la notte prima di assemblare la zuppa, uso il modulo di maiale (ricetta in fondo a questo articolo) per tagliare molte ore al di fuori del tempo di preparazione. La mia versione di scorciatoia richiede solo 30 minuti per cucinare, il tempo sufficiente per tagliare i componenti aggiuntivi e apparecchiare la tavola. Questa zuppa comprende maiale e ominio in un brodo molto saporito; Il succo di lime fresco viene spremuto in ogni porzione, quindi vengono mescolati cucchiai di componenti aggiuntivi con colori e trame diversi. I miei bambini erano sempre piuttosto entusiasti quando servivo Pozole per cena, poiché potevano aggiungere le cose che preferivano fare la zuppa il loro.

Hominy, un tipo di mais trattato, è un ingrediente essenziale di Pozole. Sono stupito dal numero di persone che non hanno mai sentito parlare di Hominy, e anche dal numero che non l'hanno mai assaggiato. I meridionali asciugano l'hominy, lo macinano e lo chiamano granelli: molti di noi li hanno mangiati o almeno ne hanno sentito parlare. I messicani lo usano in scatola nel Menudo, una zuppa molto simile a Pozole, che si ritiene curare i postumi di una sbornia e include la trippa al posto del maiale. Ho provato anche qualche casseruola con Hominy, ma ogni volta che scrivo libri di cucina alla ricerca di nuove ricette, raramente vedo molti invocare Hominy diversi da quelli precedentemente menzionati. Hominy aggiunge una trama interessante a questa zuppa, ed è davvero buona. Se non l'hai assaggiato, vale la pena provare.

Questa versione semplice e veloce di Pozole è un'ottima zuppa per intrattenere. Il tuo tempo pratico sarà minimo. Può essere presentato in un buffet di zuppe circondato da piccole ciotole di verdure croccanti e colorate, formaggi e tortilla chips per lo scricchiolio. Gli ospiti possono aggiungere un po 'o molto dei loro condimenti preferiti. È anche ottimo per le cene di tipo familiare con un pigro Susan al centro del tavolo per contenere i componenti aggiuntivi. Le tortillas calde sono un ottimo accompagnamento, così come i bolilli croccanti (involtini di fuso messicano) o anche il pane francese.

6 porzioni

2 tazze di maiale dal modulo base di maiale, tagliato in pezzi da 1 "
1 1/2 litri d'acqua (6 tazze)
1 28 once può schiacciare i pomodori
2 16 once lattine bianche hominy, prosciugate
1 cipolla media, tritata finemente o ¼ di tazza di cipolla tritata secca
1 1/2 cucchiai di brodo di pollo granulare
2 cucchiai di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di sale o qb
1/2 cucchiaino di pepe appena macinato

Toppings

• 2 lime, tagliato a spicchi
  
• 1 oz. pacchetto di crema di formaggio, a cubetti
  
• 2 tazze di formaggio Monterey Jack, grattugiato o cheddar-jack (formaggi messicani come affreschi di queso, manchego e formaggio contadino messicano stanno diventando più prontamente disponibili e sono anche meravigliosi in questa zuppa)
  
• ravanelli tritati o affettati
  
• jicama, julienne pelato e tagliato
  
• lattuga a fette sottili
  
• cipolle verdi a fette sottili
  
• Avocado affettato
  
• peperoncini verdi, delicati o piccanti, freschi o in scatola, tritati finemente
  
• carota tagliuzzata
  
• tortilla chips schiacciate
  

Mescolare il maiale, l'acqua, i pomodori, l'hominy, la cipolla, il brodo, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe in una pentola per zuppa o in un forno olandese. Coprire, portare a ebollizione, quindi abbassare a fuoco lento e cuocere per 30 minuti. Questo è tutto!

Per servire, spremi un cuneo di lime in una ciotola di zuppa bollente, aggiungi i formaggi e tutti i restanti condimenti a piacere; mescolare per sciogliere il formaggio.

Istruzioni Video: Pozole Recipe | How To Make Red Pozole | Pozole Rojo Recipe (Potrebbe 2024).