Ricetta Fettuccine Di Pollo Piccante

• Aprile 23, 2024

Ho visto questa ricetta online anni fa, credo che la ricetta originale richiedesse i peperoni verdi o rossi, ma ho deciso che mi piace il gusto leggermente più mite del peperone giallo. Questo non ha rimosso lo schiocco da questa deliziosa salsa di panna. Uso la pasta integrale per questo e la maggior parte dei piatti di pasta.

Questa ricetta di fettuccine di pollo piccanti potrebbe diventare una delle tue preferite. Ottimo servito con fagiolini verdi al vapore freschi o piselli dolci, o forse un po 'di mais fresco. Anche bella, una piccola insalata verde e pane italiano o francese croccante. Per un pasto come questo vuoi un dessert semplice e rinfrescante, il sorbetto al limone è una buona scelta. Se devi avere un dessert cremoso prova lo yogurt al limone mescolato con i mirtilli, condito con scorza di limone.

INGREDIENTI

1 libbra di fettuccine, grano integrale
2 cucchiai. burro o margarina
2 grandi petti di pollo disossati con pelle
1 tazza di scalogno, usa parti verdi e bianche, tritate grossolanamente
1 peperone giallo medio, tritato finemente.
2 costole di sedano grandi, corde rimosse e tritate.
2 cucchiai. Farina
2 tazze di brodo di pollo, non salato
1/4 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di cipolla in polvere
3/4 cucchiaini di fiocchi d'aglio
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di origano essiccato
1/4 di 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna tritato
Sale qb

INDICAZIONI

Preparare la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Al termine, scolare e mescolare con un po 'di olio d'oliva per evitare che si attacchino, mantenere caldo.

Usa la padella per rosolare i petti di pollo (con la pelle) nel burro o nella margarina a fuoco medio fino a quando il pollo è uniformemente dorato e cotto a fondo. Non cuocere troppo a lungo, si tradurrà in pollo secco. Prova la doneness perforando il pollo, i succhi dovrebbero essere chiari. Togliere il pollo dalla padella, quando è freddo al tatto, rimuovere la pelle di pollo, tagliare il pollo in quarti lunghi e metterlo da parte in una ciotola.

Aggiungi la farina alla padella, mescola fino a quando la farina e il burro si trasformano in un roux **. Aggiungere le tre verdure tritate in padella, mescolare e cuocere fino a quando non sono appena teneri. Togliere dal fuoco e coprire. Versare il brodo di pollo in una piccola pentola e aggiungere il brodo in polvere, la paprika, la polvere di cipolla, i fiocchi d'aglio, il timo, l'origano e il pepe di Cayenna. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, quindi aggiungere lentamente alla padella mescolando. Scaldare fino a cottura a fuoco lento. Rimuovere, 1/2 salsa dalla pentola, aggiungere la salsa rimanente alla pasta e mescolare delicatamente; top con pollo, condire con salsa salvata sul pollo.

Per circa 6 o 7 persone

Mancia:
** Un roux è semplicemente un addensante o una salsa a base di farina e burro.

Istruzioni Video: Alette di pollo piccanti al forno (Aprile 2024).