The Vermont Cheese Trail - Part 2

• Potrebbe 4, 2024

Lungo la strada a Grafton, una delle più antiche caseifici del Vermont si rivela ancora una volta un formaggio cheddar che delizia gli appassionati di formaggio esigenti in tutto il mondo.

Una grande finestra all'ingresso del Grafton Village Vermont Cheddar consente ai visitatori di vedere i produttori di formaggi al lavoro. Qui, la cagliata viene tagliata in lastre e trasformata più volte prima di essere pressata nei cerchi. Grafton Village Cheddar, che ha ricevuto quasi 30 premi, è invecchiato in un grande dispositivo di raffreddamento per almeno un anno.

All'interno del negozio, due vassoi attirano campioni gratuiti. I cheddar sono gustosi; piccante e, a seconda del formaggio, affilato a vari livelli.
Tornato alla Taylor Farm, Jon Wright mi fa assaggiare il Gouda affumicato e il Gouda all'aglio. È ovviamente orgoglioso dei formaggi, poiché ha tutto il diritto di essere; sono deliziosi; delicato e saporito.

Capisco certamente perché Colby, un cliente della Taylor Farm Cheese, avrebbe scritto nel libro degli ospiti, "Ho messo insieme quattro banconote da un dollaro e $ 2,45 in cambio tra i sedili della mia macchina per riportare un po 'del tuo delizioso formaggio a Boston! "

Ottima idea, Colby! Ho seguito il suo esempio e ho riportato ogni sorta di gustoso formaggio dalle mie fermate sul Vermont Cheese Trail.

Nota dell'editore:

Il Vermont Cheese Trail comprende circa una dozzina di operazioni di produzione del formaggio, organizzate dal Vermont Cheese Council. Sebbene i visitatori siano i benvenuti al massimo, si prega di chiamare in anticipo per le date e gli orari, ciascuno è aperto al pubblico.

I formaggi menzionati in questo articolo sono disponibili per corrispondenza dalle seguenti fonti:

Grafton Village Cheese Company
Casella postale 87
Townsend Road
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Grafton Village Cheese
Cheddar

Taylor Farm
Scatola RR1 129
Londonderry, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Taylor Farm
Gouda tradizionale e affumicato

Pastore del Vermont
875 Patch Road
Putney, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Vermont Shepherd Cheese
Vermont Shepherd Cheese (latte di pecora) e Putney Tomme e Timson (latte di mucca).

Per ulteriori informazioni sui formaggi del Vermont, visitare Vermont Cheese

Questo articolo è originariamente apparso sulla rivista Grapevine.

Non riesci a ottenere abbastanza formaggio del Vermont? Dai un'occhiata ai seguenti libri.

Istruzioni Video: Vermont Road Trip — Vermont Cheese Trail (Potrebbe 2024).