Ricetta zucchine minuscole al forno facile e veloce

• Potrebbe 11, 2024

L'altro giorno mio figlio, Mitch, si vantava del giardino del suo amico e delle zucchine giganti che erano state raccolte il giorno prima. Mitch fu sorpreso di non essere rimasto impressionato e non gli chiese di portarmi a casa alcune di quelle gigantesche zucche da mangiare. Mi rendo conto che è allettante lasciare che le zucche si allarghino; deve essere una cosa da giardiniere (probabilmente non lo saprò mai dal momento che il mio giardino è patetico, per non dire altro) - ma le zucchine giganti non sono richieste per mangiare, dal momento che diventano squallide e difficili quando possono crescere più di 8- 10 "di lunghezza, e anche a quella dimensione, le ricette per piatti davvero buoni sono limitate. È anche difficile quando siamo impegnati (e chi non lo è) a controllare il giardino ogni giorno; se hai diverse piante di zucchine, è quasi impossibile tenerle sotto controllo. Le zucchine, tuttavia, sono molto tenere e delicate - una vera delizia per buongustai - se raccolte piccole come tre pollici, e questa è la dimensione che mi piace di più per questo piatto. Questo non è solo un piatto molto semplice e veloce, può essere preparato in anticipo e messo in forno quindici minuti prima di servire. Le piccole zucche sono perfette per servire con una cena elegante, ma alla mia famiglia piacciono anche con casseruole e altri pasti casuali.

Una nota sul parmigiano: raramente uso il tipo secco e finemente macinato nel contenitore verde. Infatti, a casa nostra ci riferiamo ad esso come "parmigiano di cartone" perché è confezionato in un contenitore di cartone e può sedersi sullo scaffale per anni e ha ancora lo stesso sapore (o la mancanza di) e la consistenza che aveva quando acquistato di recente . Normalmente considero questo tipo di formaggio una vile sostituzione per i formaggi di alta qualità di tipo parmigiano che sono ora disponibili per noi, tuttavia, in questo piatto, è preferibile utilizzare a causa della consistenza fine del formaggio. Se non vuoi usare il parmigiano di cartone, basta macinarne un po 'da un cuneo fresco di buon parmigiano, assicurandoti che sia il più fine possibile e si mescoli bene con il pangrattato.

6 porzioni

6 zucchine piccole (lunghe 4-6 pollici); se le tue zucchine sono più vicine a 3 "ciascuna, ne avrai bisogno di altre
Olio d'oliva per spazzolatura
Sale e pepe appena macinato
1/4 tazza di parmigiano (il tipo di cartone nel contenitore verde)
1/4 tazza di pangrattato secco
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1 cucchiaino di prezzemolo secco o 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva

Portare a ebollizione una casseruola d'acqua; aggiungere 2 cucchiaini di sale. Metti le zucchine nell'acqua bollente e cuoci per un minuto. Rimuovere le zucchine e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Posizionare le metà delle zucchine su una teglia e spazzolare le cime con una piccola quantità di olio d'oliva. Salare e pepare ciascuno.

In una piccola ciotola, mescolare il parmigiano, il pangrattato, l'aglio, il prezzemolo e l'olio d'oliva. Dovrebbe essere un po 'umido; in caso contrario, aggiungere qualche goccia in più di olio d'oliva. Dividi il composto tra le metà delle zucchine e premi sopra. Cuocere in forno a 400 ° per circa 15 minuti, o fino a quando la miscela di briciole di pane è marrone e croccante. Servire immediatamente

Istruzioni Video: ZUCCHINE AL FORNO CROCCANTI!!! CONTORNO SFIZIOSO E VELOCE! (Potrebbe 2024).