Ricetta Chutney Di Ananas

• Potrebbe 12, 2024

I chutney sono un delizioso condimento indiano. La parola "chutney" è in realtà un termine britannico derivato dalla parola hindi "chatni", che significa "schiacciare". I chutney sono molto popolari in tutta l'India e sono abbastanza semplici da preparare.

I chutney sono disponibili in una vasta gamma di sapori audaci ed eccitanti che vanno dal piccante al dolce, salato, sapido e persino acido. Variano anche le trame a seconda degli ingredienti utilizzati e della loro preparazione. Esistono due tipi principali di chutney: freschi e conservati e possono essere bagnati o asciutti in natura.

I chutney di frutta in particolare sono un meraviglioso e delicato equilibrio di gusti e sapori. Puoi sempre regolare gli ingredienti per creare un chutney più dolce, aspro o piccante. Indipendentemente da ciò, i chutney fatti in casa freschi aggiungeranno sempre un tocco indiano esotico a qualsiasi pasto.


CHUTNEY AL PINEAPPLE (Ananas Chutney)

Ingredienti:

2 tazze di pezzi di ananas freschi (circa 1 "di dimensioni)
1 pollice di zenzero, pelato e tritato finemente
2-3 cucchiai di zucchero (puoi usare Splenda per cucinare)
1 cucchiaio di olio (verdura o colza)
½ cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino di semi di senape nera
1 foglia di alloro
2-4 piccoli peperoncini rossi secchi
sale qb

METODO:

In una piccola casseruola a fuoco medio basso, aggiungere i pezzi di ananas. Quindi aggiungere la foglia di alloro, lo zenzero e lo zucchero. La quantità di zucchero può variare a seconda della dolcezza naturale dell'ananas, quindi aggiungila secondo il tuo gusto personale. Lasciare cuocere per 8-10 minuti fino a quando l'ananas si è leggermente scomposto e diventa morbido.

In una padella piccola medio alta, aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi lentamente i semi di senape nera. Una volta che hanno smesso di schizzare, aggiungi semi di cumino e peperoncini rossi secchi. Soffriggere fino a quando le spezie iniziano a sfrigolare e dopo alcuni secondi, versare direttamente sopra l'ananas. Servi con il tuo pasto preferito. Conservare in frigorifero e consumare entro 1 settimana.


Variazioni:

Puoi usare questo stesso processo di base per preparare deliziosi chutney di mango, papaia, pesca, pera, dattero, fico, albicocca o mela verde. Inoltre, prova ad aggiungere dell'uvetta durante il processo di cottura per un altro strato di sapore.

Istruzioni Video: Sformatini di Veneziana con chutney di ananas (Potrebbe 2024).