Ricetta del budino di patate dolci del sud

• Potrebbe 21, 2024

Dato che le patate dolci erano sempre abbondanti nel sud, hanno sempre avuto un ruolo importante nei piatti autentici di cibo per l'anima. Nel corso degli anni, le patate dolci sono state cotte, fritte, bollite, schiacciate e grattugiate in piatti principali, contorni, insalate e dessert. Al giorno d'oggi, la patata dolce è diventata un superfood, fornendo fibre e sostanze nutritive (vitamina E, beta-carotene (vitamina A) e potassio) oltre ad essere povera di grassi e ricca di carboidrati complessi e antiossidanti. Il seguente Budino Di Patate Dolci non è solo un dessert leggero delizioso e rinfrescante, è più sano della maggior parte; l'aggiunta di una piccola quantità di pepe di Cayenna non aggiunge calore, ma aggiunge misteriose sfumature. Gli ignami in scatola possono essere usati in questo piatto, ma quelli freschi sono migliori. È facile cucinarli se gli avanzi non sono disponibili - basta pungere in alcuni punti con una forchetta e microonde 5-10 minuti fino a quando non si ammorbidisce.

Per inciso, gli "ignami" dall'aspetto simile che sono commercializzati negli Stati Uniti appartengono alla stessa famiglia (gloria mattutina) della patata dolce e sono totalmente diversi dai veri ignami (nyami) coltivati ​​in Africa e in Asia; i nyami sono radici amidacee secche con polpa bianca e un esterno marrone. Sono molto più grandi (alcuni fino a 7 piedi di lunghezza) e meno dolci delle patate dolci (e ciò che viene definito come patate dolci negli Stati Uniti.) Membri della famiglia Dioscorea, le patate dolci sono molto difficili se non impossibili da trovare nella maggior parte parti degli Stati Uniti. Gli ignami commercializzati negli Stati Uniti (per legge la patata dolce deve essere da qualche parte sull'etichetta) possono essere usati in modo intercambiabile con le patate dolci, ma i veri ignami non possono. (Per tutto quello che avresti sempre voluto sapere sulle patate dolci e altro ancora, c'è un fantastico sito web dedicato esclusivamente a loro: all-about-sweet-potatoes.com.)

Gli assaggiatori ufficiali Hancock, compresi i bambini, adoravano questo budino. È un ottimo dessert da servire ogni volta che il cibo del sud è nel menu, e in particolare nell'annuale buffet delle celebrazioni di Martin Luther King, Jr.

8 porzioni

3 tazze di patate dolci cotte e schiacciate
1 20 oz. può schiacciare l'ananas
1/4 tazza di zucchero di canna
1/4 tazza di burro morbido
1/2 tazza di cocco in fiocchi
1/4 cucchiaino di sale
2 uova
1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna

1/2 tazza di noci tritate, come noci o noci pecan

1. Preriscalda il forno a 350 °.
2. Spruzzare una teglia da forno in vetro da 2 litri con spray antiaderente.
3. Mescolare tutti gli ingredienti tranne le noci fino a che liscio.
4. Versare nella teglia preparata; cospargere con le noci.
5. Cuocere 45-50 minuti o fino a quando non è gonfio e dorato.
6. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Quantità per porzione
Calorie 202 Calorie da grasso 80
Calorie totali percentuali da: grassi 39% proteine ​​6% carboidrati 55%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 9 g
Grassi saturi 5 g
Colesterolo 69 mg
Sodio 167 mg
Carboidrati totali 28 g
Fibra dietetica 1 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 207% Vitamina C 28% Calcio 0% Ferro 5%

Istruzioni Video: ECCO LA VERSIONE STRAVOLGENTE DEL TIRAMISU' AL PISTACCHIO: (Potrebbe 2024).