Pastitsio

• Aprile 28, 2024

Pastitsio (Lasagna greca)

Tutti adorano le lasagne. Può essere fatto con o senza carne, contenere verdure ed erbe o semplicemente formaggio e salsa di pomodoro. La Grecia ha la sua casseruola simile alle lasagne che chiamano Pastitsio. Pastitsio è un alimento di conforto greco ed è facile da preparare. Un buon piatto da preparare se hai molte persone da servire, pastitsio ha una ricca salsa besciamella e strati di manzo o agnello.

ingredienti

1 confezione di spinaci surgelati
1 grande cipolla bianca
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
1 kg di carne macinata di manzo (80/20) o di agnello (puoi anche usare una miscela)
1 libbra di pasta a forma di tubo (come penne di grano)
spray da cucina (olio di oliva o di canola)
1 tazza di pangrattato Panko
3 tazze di groviera
2 cucchiai di burro
salsa besciamella bianca- ricetta sotto
1 tazza di formaggio feta
pizzico di sale e pepe


Istruzioni:

Cuocere il pacchetto di spinaci nel microonde. Spremere l'acqua in eccesso e mettere da parte. Tritare una grande cipolla bianca e 2 spicchi d'aglio e metterli da parte in una piccola ciotola. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella. Aggiungere aglio e cipolla, cuocere fino a quando ammorbidito. Aggiungi 1 chilo di carne macinata e cuoci per 5-8 minuti o fino a quando non sarà più rosa. Nel frattempo, fai bollire 8 litri d'acqua e cuoci 1 chilo di pasta tubolare come indicato sulla scatola o fino al dente. Scolare la pasta e metterla da parte. Rivestire una casseruola di lasagne di vetro con spray da cucina. Fodera il fondo con 1 tazza di pangrattato Panko. Mescolare le 2 tazze di groviera, burro e besciamella nella pasta e mettere uno strato sul fondo della padella. Aggiungere uno strato di carne macinata, uno strato di spinaci e uno strato di formaggio feta. Ripeti gli strati con pangrattato, pasta, manzo, spinaci e feta. Completare con il resto della groviera e un pizzico di sale e pepe. Cuocere in forno a 350 gradi per 45 minuti o fino a quando il formaggio è frizzante.


Salsa besciamella bianca (classica salsa bianca)

1 tazza di latte intero
1 cucchiaio di farina bianca
Pizzico di sale e pepe
2 cucchiai di burro
Pizzico di noce moscata

Istruzioni:

Portare a ebollizione il latte e rimuoverlo dalla stufa. Sciogli il burro in una padella, quindi frusta la farina. Togliere dal fuoco e versare lentamente nel latte mescolando continuamente con una frusta a filo. Riportare la padella sul fuoco a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata. Termina con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.