Vecchie mele da sidro

• Aprile 30, 2024

Ci sono alcune varietà di mele tradizionalmente utilizzate per il sidro. Ecco alcuni profili adatti a frutteti domestici.


Kingston Black

Questo albero diffuso, di forma irregolare è di media altezza. Sensibile al cancro e alla crosta, è più difficile da coltivare rispetto ad alcune varietà. Porta un buon raccolto ogni anno. Kingston Black richiede potature regolari per mantenere la sua forma. Resistente alla quarta zona, questo fiorisce a metà stagione. Le origini di questa varietà autunnale sono incerte. Questa mela inglese ebbe origine nel Somerset, in Inghilterra all'inizio del XIX secolo, forse nel 1820 o giù di lì.

Questa è una delle varietà di sidro amaro con un alto tannino e un alto contenuto di acido. I frutti conici di media dimensione hanno un sapore dolce, acuto e amaro. Maturando da metà settembre a metà ottobre, hanno pelli da rosse a giallo-arancio. Sono di medie dimensioni. Questi sono aromatici con un sapore di acido dolce e un notevole retrogusto astringente. Questo può essere usato per un sidro vintage senza fonderlo con altri. Il sidro corposo ha un sapore ricco e distintivo ed è corposo.

Oltre ad essere ottima per il sidro, questa mela è abbastanza versatile da mangiare fresca.


Nehou

Questa è una vecchia varietà di sidro duro francese che è anche popolare in Inghilterra. Un albero di medie dimensioni con rese eccellenti, ha un'abitudine di crescita piuttosto diffusa. Gli alberi portano raccolti pesanti.

I frutti maturano da inizio a metà settembre. È uno dei bittersweets pieni con un alto tannino e un basso contenuto di acido. I frutti conici da medi a grandi sono gialli. Questi sono morbidi e teneri. Tendono a lividi facilmente. Questi hanno una polpa bianca morbida. Questi maturano uniformemente per un breve periodo, circa 1½ settimane circa. Questo rende un meraviglioso sidro di alta qualità con un corpo pieno e un piacevole sapore astringente fruttato.

Taylors Sweet

Chiamato anche Taylor's Sweet, apparentemente originario del Somerset, in Inghilterra. È stato popolarmente coltivato come una mela da sidro dolce e agrodolce. I frutti sono spesso portati sulle punte dei rami. Questi maturano all'inizio di ottobre. Gli alberi sono moderatamente vigorosi. È cresciuto come impollinatore per Bitter di Tremlett.

I frutti sono di colore giallo verde con rosso. Il sidro è di buona qualità. Questo rende anche un succo dal gusto dolce. I frutti hanno un basso contenuto di tannino, un basso contenuto di acido e un contenuto moderato di zucchero.

Istruzioni Video: Maley, il sidro dalle mele più alte d’Europa (Aprile 2024).