Ricetta muffin speziati alla noce moscata

• Aprile 26, 2024

Si dice spesso che "la colazione è il pasto più importante della giornata" e io - sono pienamente d'accordo con questa affermazione. Una colazione sana ed equilibrata è sempre un ottimo modo per iniziare la giornata, e i miei deliziosi muffin alla noce moscata sono la cosa giusta per iniziare la giornata ☺. Questi muffin celesti sono leggeri, umidi, nutrienti e anche riempitivi. Sono i preferiti di casa mia e sono perfetti anche per i brunch. Puoi anche preparare queste prelibatezze da colazione come muffin "mini" da gustare come spuntino in qualsiasi momento della giornata.

Le noci sono in realtà i semi commestibili del noce. Sono una ricca fonte di proteine, fibre alimentari e antiossidanti. Mio figlio li chiama "matti del cervello" perché assomigliano ai cervelli sono anche molto buoni per il tuo cervello ☺.


Muffin piccanti di noce moscata

Ingredienti:

2 tazze di farina per tutti gli usi
¼ di tazza di farina integrale
½ tazza di zucchero
¼ di tazza di zucchero di canna, ben confezionato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
¼ cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di polvere di pimento macinata
½ cucchiaino di sale
¼ di tazza di succo d'arancia (o qualsiasi succo di frutta - mela, ananas, frutto della passione mango ...)
8 cucchiai di burro non salato, sciolto
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ tazza di noci tostate
¾ tazza di scaglie di cocco zuccherato, leggermente tostato
1 tazza di uva passa dorata

METODO:

Preriscalda il forno a 350 gradi F. Ungere leggermente una teglia per muffin da 12 tazze usando lo spray da cucina e mettere da parte fino a quando necessario.

In una grande terrina, unisci tutti gli usi con la farina integrale. Quindi aggiungere entrambi gli zuccheri insieme al bicarbonato di sodio, il lievito e le spezie (noce moscata, cannella, pimento e sale). Mescolare bene per combinare e quindi aggiungere gli ingredienti bagnati (succo, burro fuso, uova ed estratto di vaniglia).

Ora mi piacciono i miei muffin con un po 'di consistenza, ma se preferisci, puoi macinare finemente i fiocchi di cocco tostati e i pezzi di noce insieme usando un robot da cucina (specialmente se stai cuocendo questi sono per i bambini).

Infine, aggiungi i fiocchi di cocco tostati insieme alle noci tostate e all'uvetta dorata. Piega delicatamente tutti gli ingredienti insieme fino a quando non vengono combinati. Usando una pallina di gelato, dividi la pastella equamente tra la teglia per muffin.

Cuocere sulla griglia centrale del forno per circa 25 minuti circa (o fino a quando uno stecchino inserito al centro del muffin non risulta pulito). Lascia raffreddare i muffin per 15 minuti e poi trasferiscili su una gratella. Servire caldo come parte di una deliziosa colazione o brunch.


Variazioni:

Sentiti libero di aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere di buona qualità, se vuoi. Potresti anche aggiungere una banana schiacciata matura o una tazza di carote finemente grattugiate.



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