Ricetta Murgh Moongphali

• Potrebbe 3, 2024

Le arachidi sono ampiamente utilizzate nella cucina maharashtriana e sono una grande parte della tipica dieta maharashtriana. Questo particolare piatto è uno dei miei preferiti personali, teneri pezzi di pollo cotti delicatamente in un delizioso aroma di arachidi e curry a base di cocco. YUM!

Inutile dire che questo curry è sempre un grande successo con i bambini, ma so che la maggior parte dei miei amici adulti si diverte a mangiare questo piatto altrettanto - se non di più. È facilmente uno dei miei piatti più richiesti quando mi diverto.

Dato che mi capita sempre di avere le arachidi a portata di mano, preparo questo piatto abbastanza frequentemente. Ma per ogni evenienza, non ti capita di avere le arachidi - non preoccuparti, c'è una soluzione molto semplice: il burro di arachidi funzionerà in un pizzico! Che tu abbia burro di arachidi cremoso o grosso, non importa. Questo è un trucco meraviglioso e nessuno sarà il più saggio ☺.


MURGH MOONGPHALI (pollo al curry con arachidi)

Ingredienti:

1½ libbre di pollo disossato / senza pelle, tagliato in pezzi da 1,5 ”
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
1,5 "pezzo di zenzero, pelato e tritato finemente
3-4 peperoncini rossi secchi
1 pomodoro medio, tritato finemente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
6-8 foglie di curry fresche
½ cucchiaino di curcuma (haldi)
½ cucchiaino di cumino in polvere macinato
½ cucchiaino di polvere di coriandolo in polvere
½ cucchiaino di paprika affumicata
¼ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
¼ cucchiaino di polvere di cannella in polvere
¼ cucchiaino di polvere di cardamomo macinata
pizzico di noce moscata appena grattugiata
½ tazza di arachidi non salate tostate, finemente in polvere (o puoi usare da ¼ a ½ tazza di burro di arachidi, a piacere)
sale e pepe, a piacere
1 tazza di latte di cocco
2-3 cucchiai di olio (verdura o colza)
foglie di coriandolo appena tritate per guarnire
2 cucchiai di arachidi non salate tostate, grossolanamente in polvere per guarnire

METODO:

In una padella grande e profonda a fuoco medio-alto, aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando è caldo, aggiungi le cipolle. Mescolare e cuocere fino a quando traslucido e leggermente dorato. Ora aggiungi lo zenzero e l'aglio. Soffriggere per un minuto o due, quindi aggiungere i peperoncini rossi secchi e le foglie di curry. Mescolare bene e dopo un altro minuto aggiungere le spezie (curcuma, polvere di cumino in polvere, polvere di coriandolo in polvere, paprika, polvere di peperoncino rosso, polvere di cannella in polvere, polvere di cardamomo in polvere, noce moscata, sale e pepe). Mescolare per combinare, aggiungendo un po 'più di olio se necessario. Lasciare cuocere per alcuni minuti e quindi aggiungere i pezzi di pollo, mescolando per coprire tutto il pollo uniformemente con le spezie. Quindi aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro. Se il piatto sembra un po 'troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua. Mescolare bene, ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare cuocere per 6-8 minuti o fino a quando il pollo è completamente cotto fino in fondo. Non cuocere troppo altrimenti il ​​pollo diventerà troppo duro. Mescolare le arachidi in polvere (o il burro di arachidi) e il latte di cocco. Lascia cuocere il curry per altri 4-5 minuti, questo consentirà a tutti i meravigliosi sapori di svilupparsi e riunirsi. Guarnire con foglie di coriandolo appena tritate e le arachidi grossolanamente in polvere. Servire con chapati freschi e profumato riso Basmati.

NEWSLETTER: Ti invito ad iscriverti alla nostra newsletter settimanale gratuita. Questo ti dà tutti gli aggiornamenti per il sito Indian Food. A volte, questa newsletter contiene ulteriori informazioni sulle ricette che non sono presenti negli articoli. Compila lo spazio vuoto appena sotto l'articolo con il tuo indirizzo email - che non viene mai trasmesso oltre questo sito. Non venderemo o scamberemo mai le tue informazioni personali.

Istruzioni Video: Peanut Butter Chicken Recipe (Potrebbe 2024).