Zuppa di lenticchie e focaccia senza glutine di ceci

• Potrebbe 7, 2024

Questa è un'ottima combinazione di sapori per ogni periodo dell'anno. Puoi controllare la tua resistenza a questa zuppa con la quantità di liquido che aggiungi. La tua famiglia lo adorerà e potrai seguire la tua dieta senza glutine.

ingredienti
8 persone

1 cipolla grande, tritata
2 gambi di sedano tritato
2 carote sbucciate e tritate
1 libbra di patate, tagliate a pezzi da 1/2 pollice
1 + 1/4 tazza di lenticchie rosse (raccolte e sciacquate)
3 tazze d'acqua
2 spicchi d'aglio, tritati finemente
4 a 6 rametti di timo fresco
Sale e pepe a piacere
1 28 once può schiacciare i pomodori
Fagiolini verdi da 1 libbra, freschi o congelati, tagliati a pezzetti
acqua aggiuntiva se necessario
sale qb
3-4 tazze di spinaci freschi

Indicazioni

Soffriggere la cipolla nella pentola con sale e pepe. Uso una grande pentola di acciaio inossidabile per tutte le mie zuppe. Aggiungi l'aglio e rosola ancora un po '- aggiungendo lentamente le lenticchie, le carote, il sedano e i cubetti di patate sciacquati. Fai rosolare questi ingredienti per circa 2 minuti. Aggiungere l'acqua e il rametto di timo, cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere. Questo può richiedere da mezz'ora a un'ora. Quando le lenticchie sono tenere, aggiungi i pomodori e i fagiolini aggiungendo più acqua alla zuppa, se necessario. Assaggia la tua zuppa per vedere se devi aggiungere altri condimenti. Portare la zuppa a ebollizione mescolando continuamente, quindi ripristinare il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Mescolare gli spinaci e servire con pane piatto di ceci.

Questo toglie il freddo dall'aria in qualsiasi momento dell'anno, lo serve con focaccia di ceci e guarda tutti sorridere.

Questa è una variante del "pane piatto" di Socca. È una ricetta facile per preparare il pane piatto: la gente penserà che hai passato tutto il giorno in cucina.

ingredienti
serve da 6 a 8

2 tazze di farina di ceci (più se necessario)
1 1/2 tazze di acqua (più se necessario)
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato o prezzemolo italiano
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
1 trattino salato (opzionale)
1 pizzico di pepe (opzionale)
Preriscalda il forno a 400 gradi F

Indicazioni

In una grande ciotola sbatti la farina e le spezie con ½ tazza di acqua alla volta. Incorporando lentamente la miscela insieme usando tutta l'acqua necessaria per portare la miscela alla consistenza della crema pesante. Lasciare riposare la miscela per circa 15 minuti. Prendi una pirofila 8x10 (vetro) unta e foderata con carta pergamena. Versare la pastella e cuocere per 15 minuti fino a quando i bordi sono dorati e il pane è fermo al tatto al centro. Lasciate raffreddare; tagliare e servire con burro, olio d'oliva o semplicemente.

Puoi conservare questa focaccia coperta in frigorifero per 4 giorni. Riscaldare se necessario in un forno a 250 gradi.

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