È quasi l'ora della raccolta della zucca! Ricette e storia della zucca.

• Potrebbe 8, 2024

Ho pubblicato questo articolo in passato, ma ho pensato che fosse un buon libro da pubblicare di nuovo in questo periodo dell'anno.



L'autunno è il mio periodo preferito dell'anno. Sono finiti i giorni da cani dell'estate e proprio dietro l'angolo sono le vacanze a venire e crogiolarsi nella gloria dell'autunno sono le zucche che verranno presto raccolte in attesa di essere portate in tavola come prelibatezze natalizie.

Le zucche evocano ricordi di prelibatezze autunnali sul tavolo e divertenti feste e intagli di Jack-o-lantern con gioia d'infanzia. Originari del Nord e Centro America, queste deliziose prelibatezze sono state coltivate in tutto il mondo ed erano un alimento base molto prima che i primi coloni preparassero il cibo qui. I nativi americani hanno insegnato ai coloni in America come essiccare la zucca e macinarla nel pasto per un uso futuro negli alimenti. Le zucche sono usate in vari modi tra cui cibo e medicine.

Gli archeologi hanno trovato pezzi di steli di zucca, semi e scorza nelle antiche rovine degli abitanti delle scogliere nel sud-ovest degli Stati Uniti. Le zucche sono usate per preparare molti piatti diversi e sono state usate tradizionalmente come una buona fonte di cibo per gli animali. I nativi americani chiamavano le zucche "isqoutm squash" e asciugavano strisce appiattite di zucche, poi le martellavano e tessevano stuoie. Hanno anche essiccato la zucca per il cibo che sarebbe durato a lungo dopo la fine della stagione del raccolto. Le strisce di zucca venivano arrostite nel fuoco e facevano parte delle basi della dieta dei nativi americani. Non solo veniva utilizzata la carne di zucca, ma anche i semi e i fiori erano deliziosi. I fiori, come i fiori di zucca, sono teneri e gustosi se impanati e fritti. I semi sono arrostiti e sono un'ottima fonte di ferro e altre vitamine.

I semi di tutte le varietà di zucche e zucca sono commestibili e i semi di zucca con scafo verde sono chiamati pepitas e vengono spesso utilizzati nei piatti sudoccidentali e messicani e arrostiti come spuntino. I semi di zucca sono ottimi conditi con insalate, miscele di patate, zuppe, prodotti da forno e casseruole e piatti di carne. Ci sono anche burri di semi di zucca disponibili in alcuni negozi.

Per una ricetta per i semi di zucca arrostiti visita QUI.

Si pensa che gli inizi della torta di zucca siano nati con i coloni che riempivano le parti interne delle zucche con latte, spezie e miele e le cuocevano nelle ceneri calde di fuochi morenti che avrebbero creato un gustoso piatto tipo budino.






Prova questa deliziosa torta di zucca.

Le zucche sono state persino oggetto di alcune storie famose tra cui "La leggenda di Sleepy Hollow" di Washington Irving e "È la grande zucca, Charlie Brown" di Charles Schultz.

Per altre varie ricette di zucca, fai clic sui nomi di seguito.

Spezzatino di manzo in una zucca
Mini muffin alla zucca
rotoli di zucca
Pane alla zucca e mirtilli
Zucca - Zucca Cornbread
Pane di zucca d'Alasca
Bignè alla zucca
Pane Indiano
Cheesecake alla Zucca
Biscotti Di Zucca E Noce
Empanadas di zucca
Zuppa di zucca
Zucca Interna Al Forno
Fiori Di Zucca Fritti
Marmellata di zucca inscatolata

I festival di zucca possono essere un modo divertente per celebrare la stagione autunnale e del raccolto! Per le feste di zucca visitare The Pumpkin Nook su //www.pumpkinnook.com/giants/festival.htm

Istruzioni Video: Halloween : La più arcaica celebrazione dell'umanità (Potrebbe 2024).