Come fare la ricetta del mascarpone

• Aprile 27, 2024

Trovare il mascarpone può essere difficile. Quando lo trovi può essere costoso. Realizzare il tuo è più facile di quanto pensi.

Questa ricetta è facile da seguire. L'aspetto più difficile sarà ottenere l'acido tartarico. L'acido tartarico si trova naturalmente nell'uva. Dovresti essere in grado di acquistarlo in farmacie, negozi di alimentari o negozi che vendono forniture per la vinificazione. È economico, quindi puoi acquistarne una grande quantità da tenere a portata di mano. Non confondere l'acido tartarico con la crema di tartaro.

Mentre fare il mascarpone non è difficile, devi pianificare in anticipo. Il formaggio dovrà riposare per almeno un giorno prima dell'uso. Questo formaggio non avrà conservanti e dovrà essere consumato entro pochi giorni.

Marscapone

ingredienti

• 1 pinta di panna
• 1/2 cucchiaino di acido tartarico
• 1/4 cucchiaino di zucchero a velo

Indicazioni

1. Riempi il fondo di una doppia caldaia con abbastanza acqua per toccare la padella superiore, ma la parte superiore dovrebbe adattarsi perfettamente e non "galleggiare". Porta a ebollizione.
2. Versare la crema nella parte superiore di una doppia caldaia e posizionare sopra l'acqua bollente.
3. Aggiungi lo zucchero del pasticcere e frusta costantemente.
4. Quando la crema è calda aggiungere l'acido tartarico. Sbatti a fuoco finché la crema non raggiunge una temperatura di 180 gradi.
5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare, sbattendo di tanto in tanto.
6. Versare il composto in una ciotola attraverso una spessa garza o rivestire un filtro di metallo sottile con un filtro da caffè.
7. Coprire la ciotola e il frigorifero per almeno 12 ore prima dell'uso.

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