Ricetta zuppa calda e acida

• Aprile 29, 2024

La zuppa calda e acida è un delizioso trattamento caldo e speziato, soprattutto durante i mesi invernali. Questa meravigliosa zuppa si basa sulla zuppa di uova con l'aggiunta di condimenti piccanti, pollo, funghi e altre verdure fantastiche. La combinazione di spezie e verdure crea un delizioso piatto caldo per ogni momento della giornata. Prova questa ricetta e fammi sapere cosa ne pensi nel forum sul cibo cinese. Godere!

¼ di tazza di funghi secchi alle orecchie di nuvola
1 petto di pollo senza pelle disossato
6 tazze di brodo di pollo
4 uova
5 funghi shitake freschi
3 cipolle verdi
1 lattina di funghi di paglia
1 lattina di germogli di bambù a fette
1 lattina di castagne d'acqua a fette
1 lattina di mais per bambini
2 cucchiai di salsa di peperoncino piccante
2 cucchiai di salsa di soia
¾ cucchiaino di pepe bianco macinato
¼ di tazza di aceto bianco
5 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di olio di sesamo

1. Immergi le orecchie delle nuvole in acqua calda per circa 30 minuti. Mentre i funghi si impregnano preparare il pollo.


2. Rimuovi tutto il grasso dal pollo. Portare a ebollizione il brodo di pollo, aggiungere il petto di pollo e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.


3. Mentre il pollo cuoce a fuoco lento, prepara gli altri ingredienti. Rimuovere delicatamente lo sporco dagli shitakes e tagliarli a strisce sottili e metterli da parte.


4. Sciacquare le cipolle verdi sotto acqua corrente fredda. Taglia le loro basi e circa un pollice dalla parte superiore dei loro steli e scartali. Quindi tagliare i gambi rimanenti in pezzi da ¼ di pollice su una diagonale e metterli da parte.


5. Apri e scola i funghi in scatola, i germogli di bambù, le castagne d'acqua e il mais per bambini. Metterli da parte.


6. I funghi orecchio nuvola dovrebbero aver ricostituito ormai. Rimuovili dall'acqua e asciugali con dei tovaglioli di carta. Quindi tagliarli a pezzetti e metterli da parte.


7. Una volta che il pollo ha cucinato, rimuovilo dal brodo e fai cuocere il brodo a fuoco lento. Asciuga il pollo con un bastoncino e trituralo Quindi restituisci questi pezzi di pollo al brodo.


8. Aggiungere la salsa piccante all'aglio, la salsa di soia e il pepe bianco e mescolare accuratamente.


9. Quindi aggiungi tutti e tre i funghi, i germogli di bambù, le castagne d'acqua e il mais per bambini. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.


10. Aggiungi l'aceto bianco e lascia cuocere a fuoco lento per 1 minuto in più.


11. Mentre la pentola sobbolla, in una tazzina mescola l'amido di mais con solo un po 'd'acqua in modo che si dissolva. Aggiungi lentamente questa miscela nella pentola e mescola fino a quando non si addensa leggermente.


12. Rompi le uova in una ciotola media e sbattile leggermente.


13. Quindi inizia a mescolare la zuppa in una direzione in modo da creare una vasca idromassaggio. Una volta creata una vasca idromassaggio costante, spegni il fuoco.


14. Successivamente si desidera versare l'uovo sul lato della vasca idromassaggio in modo che venga immediatamente mescolato nella zuppa. Fatelo versando lentamente un piccolo e sottile flusso di uova dalla ciotola attraverso un paio di bacchette nel lato della vasca idromassaggio. Usa le bacchette per controllare lo spessore del flusso di uova. L'obiettivo è quello di creare sottili fili di uova durante la zuppa. In alternativa, se non ti dispiace fili più spessi di uovo, versa semplicemente l'uovo in un filo sottile dalla ciotola mescolando la zuppa.


15. Una volta che tutto l'uovo è incorporato nella zuppa, aggiungi lentamente l'olio di sesamo.


16. Servire la zuppa in ciotole e guarnire con cipolle verdi. Fa 6 porzioni.




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