Ricette Da Back In The Day

• Potrebbe 14, 2024

1954 --- un grande anno di molte cose positive che accaddero --- dalla General Motors che produsse la sua 50 milioni di auto, alla ricetta della zuppa di mais Casserole di zia Lou ... Il 1954 si rivelò un bel anno.

Il reddito medio è stato di $ 3, 960,00.
Una pagnotta costava 17 centesimi.
Un gallone di latte, 92 centesimi.
Una nuova casa $ 10, 250,00.
Salario minimo 75 centesimi l'ora.
L'aspettativa di vita era di 68,2 anni.

Con quel pizzico di nostalgia, mi vengono in mente alcune ottime ricette che mi sono state tramandate nel corso degli anni, tra cui la piccola scatola di ricette in metallo grigio di mia madre ... piena d'oro per quanto mi riguarda.

Ricordo che la mia amica Ginger era nella cucina di sua zia da adolescente nel sud della Louisiana 47 anni fa. Gli odori di peperone saltato, sedano e cipolla riempivano la casa.

Ho studiato ricette per questo e il mio preferito è abbastanza semplice.
La ricetta seguente dovrebbe alimentare facilmente 8 persone.

Ingredienti:
2 grandi friggitrici tagliate.
sale
Pepe rosso e nero
4 cucchiai di olio da cucina
2 cipolle grandi, tritate.
1 peperone medio, tritato.
2 costole di sedano, tritate.

Condisci bene il pollo con sale, pepe rosso e nero.
In una padella pesante, versare 2 cucchiai di olio e scaldare alla temperatura di frittura.
Dorare entrambi i lati del pollo, spostandoli nella padella per evitare che si attacchino.
In un'altra padella, soffriggere la cipolla, il peperone e il sedano nell'olio rimanente. Aggiungi questo al pollo. Coprire e cuocere in un forno 325 per circa 1,5 ore.
Prima di servire, togli il pollo in un piatto grande, togli il grasso dalla padella e servi il sugo rimanente sul riso.

Mi piace mettere il pollo sopra il riso, rendendolo un pasto tutto in uno.


Questa è una grande ricetta del sud della Louisiana, che richiede un ottimo dessert del sud.
Cosa c'è di più a sud di Pecan Pie? Mia madre mi ha lasciato una ricetta per le torte di noci pecan in miniatura ... facili da mescolare ... facili da servire e molto facili da concludere con un ottimo pasto come dessert.

Ingredienti per la crosta:
1 tazza di farina
3 oz crema di formaggio
1 stick di burro

Mescolare gli ingredienti sopra e formare delle palline, premendo ogni pallina sul fondo di una teglia per muffin unta.

Riempimento:
1 tazza di zucchero di canna
1 cucchiaio di burro
1 uovo, sbattuto bene
1 tazza di noci pecan tritate

Sciogli il burro e lo zucchero di canna in una padella fino a che non è caldo (non caldo).
Togliere dal fuoco e aggiungere le noci pecan.
Aggiungi lentamente l'uovo sbattuto.
Riempi ogni bicchiere di muffin ¾ pieno.

Cuocere in forno a 350 gradi per 25-30 minuti.

Fai scorrere il coltello intorno al bordo delle crostate e sollevalo mentre è ancora caldo.

Spero che ti piacciano queste ricette tanto quanto i miei amici e la mia famiglia. Erano deliziosi 47 anni fa e sono rimasti deliziosi oggi.

Tornerai per alcune semplici ricette meridionali, tra cui la casseruola di mais di zia Lou, che farà ricordare alla tua famiglia e agli ospiti le tue ricette per gli anni a venire. Godere!

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