Ricetta brodo di carne fatta in casa

• Aprile 30, 2024

Un brodo di carne italiano fatto in casa, delicato e leggero.

Questo brodo di carne è composto da una combinazione di carne e verdure. Questo non è stock. Non è pensato per essere intenso e concentrato.Brodo di carne fatto in casa
Brodo di Carne

ingredienti

• 5 chili di manzo e vitello, carne e ossa (puoi includere pollo)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 carote sbucciate
• 2 gambi di sedano
• 1 cipolla media, pelata, gialla
• 1 pomodoro fresco e maturo (puoi sostituire 1 pomodoro intero in scatola)
• 1 rametto di prezzemolo a foglia piatta
• 1 cucchiaio di pepe nero

Indicazioni

1. Metti tutti gli ingredienti in una grande pentola, versa abbastanza acqua per coprire di 2 pollici e posiziona a fuoco alto.
2. Quando l'acqua inizia a bollire, abbassare il fuoco a un livello molto basso e sfiorare la schiuma. Copri la pentola con il coperchio obliquo. Lasciar sobbollire delicatamente per 3 ore.
3. Quando il brodo è pronto, versare attraverso un colino e lasciarlo raffreddare completamente.

Nota: Puoi conservare questo brodo in frigorifero per un massimo di tre giorni. Puoi congelare e salvare zuppe o risotti. Versare il brodo freddo nei vassoi per cubetti di ghiaccio e congelare. Una volta congelati metti i cubetti in un sacchetto di plastica e tienili nel congelatore per le volte in cui potresti essere tentato di prendere un cubo di boullion.

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