Ricetta Fettuccini Alfredo

• Aprile 27, 2024

Sì, questo è un vero piatto di pasta romana. Non è difficile da fare e sicuramente non povero di grassi!

Stavo solo leggendo di Fettuccine Alfredo durante le vacanze di Natale. Sì, c'è davvero un Alfredo e il piatto è stato originario di Roma.

La storia narra che la moglie di Alfredo avesse partorito e per aiutarla a ritrovare le forze ha creato questo piatto. "Questo ha aggiunto grassi e proteine ​​extra alla classica tradizione romana di mangiare fettuccine con burro e parmigiano.

Durante la visita al ristorante Alfredo (Alfredo all Scorfa), Douglas Fairbanks e Mary Pickford hanno servito il piatto. L'hanno adorato così tanto che hanno regalato ad Alfredo una forchetta e un cucchiaio d'oro in onore di questo piatto.

Ora ci sono tre Alfredo Ristorante a Roma, ma nessuno apparteneva alla famiglia originale di Alfredo.

Quando la ricetta fu portata negli Stati Uniti, i cuochi americani non riuscirono a ottenere la tripla crema usata in Italia. Hanno iniziato ad aggiungere elementi come formaggio svizzero o uova. Un trucco per addensare la crema pesante americana è aprire il contenitore e lasciarlo riposare in frigorifero per tutta la notte. Non è lo stesso, ma aiuterà. Inoltre, assicurati che il tuo frigorifero sia pulito. La crema raccoglierà gli odori, quindi butta via il pesce vecchio.

Ecco una ricetta semplice.

Fettuccine Alfredo

ingredienti

• 1 libbra di fettuccine
• 1/4 libbra di burro non salato
• 1/2 tazza di panna
• 1/2 tazza del miglior parmigiano che puoi ottenere, parmigiano reggiano se possibile, grattugiato da solo

Indicazioni

1. Metti il ​​burro in un piatto da portata poco profondo sopra la pentola in cui si riscalda l'acqua delle fettuccine.
2. Quando è sciolto aggiungere la panna calda, mescolare delicatamente e mescolare circa 2/3 del formaggio.
3. Rimuovere il piatto di portata dalla pentola, cuocere le fettuccine, scolarle e versarle immediatamente nel piatto di portata. Lancia bene.
4. Aggiungere il formaggio rimanente e servire immediatamente.

Nota: Puoi usare linguine se vuoi o fusili per un look divertente. Non usare gli spaghetti, non conterrà abbastanza salsa.

Paula Laurita
Host alimentare italiano

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--Cristina Vaamonde

Istruzioni Video: Fettuccine Alfredo: la ricetta originale del Ristorante Alfredo alla Scrofa (Aprile 2024).