Ricette Crosta Di Torta

• Aprile 27, 2024

Non so te ma mi stanco di avere sempre la stessa vecchia crosta. Ho incluso alcune ricette per vari tipi di croste che funzionano bene con crostate, torte di carne, torte di verdure o torte da dessert. Prova la crosta di pomodoro salata con formaggio di capra e crostata di funghi o ecco alcune altre idee per te: sperimenta condimenti diversi e aggiunte a croste come noci, pomodori secchi, funghi, cipolle, anche alcuni dei pacchetti di salse premade possono fare una gustosa crosta se aggiunta agli ingredienti base. Buona cucina

Una casseruola di pollo salata in una crosta di farina di mais
Un fungo che riempie una crosta di panna acida
Un gustoso manzo che riempie una crosta di erbe
Una ricca crostata di pomodoro e formaggio ripiena di una crosta di parmigiano
Cheesecake al limone che riempie una crosta di gingersnap

Crosta Di Torta Di Base

1 1/2 c. Farina per tutti gli usi
2/3 c. Grasso solido vegetale o animale per cucinare
1/2 cucchiaino di sale
4-5 cucchiai di acqua ghiacciata

Setacciare insieme farina e sale. Tagliare in accorciamento con il frullatore o due coltelli fino a ottenere una piccola consistenza sbriciolata.
Cospargi 1 cucchiaio di acqua ghiacciata alla volta con una miscela per ridurre la farina. Mescolare delicatamente con una forchetta fino a quando tutto è inumidito. Pat in una palla. Su una superficie leggermente infarinata, appiattire leggermente la palla e arrotolarla con uno spessore di 1/8 di pollice. Mettere nella tortiera e procedere come indicato.

Crosta di pane grattugiata di base

2 tazze di pangrattato fresco, prezzemolo tostato e tritato
1 - 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
1/8 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
6 cucchiai di burro, fuso

Mescolare tutti gli ingredienti secchi combinando accuratamente. Irrorare con il burro fuso e mescolare con una forchetta fino a quando il composto viene uniformemente inumidito. Premere in una tortiera da 9 "con spray antiaderente e pre-infornare a 350 per 10 minuti.

Crosta Di Crosta Di Grano

1 c Briciole di grano integrale, tritate bene
1/4 di farina integrale
1/2 c Germe di grano crudo
1/2 c Avena arrotolata grezza
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di basilico e / o maggiorana a piacere
1/2 c Margarina, sciolta

Mescolare tutti gli ingredienti secchi combinando accuratamente. Condire con la margarina sciolta e mescolare con una forchetta fino a quando il composto non viene uniformemente inumidito. Premere in una tortiera da 9 "con spray antiaderente e pre-infornare a 350 per 10 minuti.

Crosta Di Parmigiano

1 tazza di farina non sbiancata setacciata setacciata
1/2 tazza di farina integrale
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di origano essiccato
1/4 cucchiaino di sale
1 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 tazza di burro non salato ammorbidito
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva di ottima qualità
4-5 cucchiai di acqua fredda

Preriscalda il forno a 350º F.

Impastare le farine, il burro e il formaggio in un robot da cucina fino a ottenere una miscela friabile. Versare 3T di acqua ghiacciata e olio d'oliva (se necessario più acqua). Mettere nella tortiera e premere verso il basso e lavorarlo fino a coprire la tortiera. Raffreddare per 15 minuti.

Rimuovere la crosta dal frigorifero e forare più volte con una forchetta. Coprire con un quadrato di foglio di alluminio e riempire generosamente con pesi per torte. Posizionare su una teglia da forno e far scorrere la crosta sulla griglia centrale nel forno. Cuocere per 15 minuti, estrarre il guscio dal forno e delicatamente sbucciare indietro e rimuovere la pellicola dopo aver rimosso i pesi. Ora, se stai riempiendo con un ripieno di carne o verdura che deve essere cotto, questo sarebbe il momento di riempire la crosta di torta. Quindi rimetti la crosta ripiena nel forno e lascia cuocere per tutto il tempo necessario. Se cuoci completamente la crosta di torta prima di riempirla, cuoci per altri 10 minuti o fino a doratura e cospargi il fondo con un po 'più di parmigiano e lascia raffreddare.

Crosta Di Patate Dolci

2 tazze di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
Accorciamento di 1/3 di tazza
1 tazza di purè di patate dolci
1 uovo, ben sbattuto

Unire farina, lievito e sale; tagliare in accorciamento fino a quando la miscela assomiglia a briciole grossolane. Aggiungere le patate dolci fredde e l'uovo, mescolando bene. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di 1/4 di pollice. Questa è un'ottima crosta per una torta di carne!

Crosta Di Farina Di Mais

1 1/2 bastoncini di burro freddo non salato
1 tazza di farina per tutti gli usi
3/4 tazza di farina di mais gialla
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di acqua ghiacciata
pesi di torta o riso crudo

Tritare il burro a pezzi.
In un robot da cucina impastare insieme farina, farina di mais e sale.
Aggiungere il burro e l'impulso fino a quando la miscela non assomiglia a un pasto grossolano (non trattare troppo).
Aggiungi acqua ghiacciata e pulsa fino a quando l'impasto non si limita a formare un impasto.
Premere uniformemente la pasta sui lati inferiore e superiore di una tortiera rettangolare da 10 1 / 2- di 7- da 1 pollice con un bordo scanalato rimovibile. Taglia per rendere i bordi puliti.
Raffredda la crosta per circa 20 minuti o fino a quando non diventa solida.
Mentre la crosta si raffredda, preriscaldare il forno a 375 ° F.
Foderare la crosta con un foglio e riempire con pesi per torte o riso crudo.
Cuocere la crosta nella parte inferiore del forno fino a quando il bordo è impostato, 10 minuti.
Rimuovere con attenzione lamina e pesi o riso e cuocere la crosta in forno per altri 5 minuti o fino a quando non si asciugano.
Lasciare il forno acceso e raffreddare la crosta in padella su una griglia (la crosta potrebbe incrinarsi leggermente).
Dopo che la crosta è completamente raffreddata, sono coperto con una pellicola e lasciato a temperatura ambiente fino a un giorno prima che tu ne abbia bisogno.

Crosta di Gingersnap

1 1/2 tazze di briciole di gingersnap bene
1/4 tazza di zucchero a velo
6 cucchiai di burro fuso
1/2 cucchiaino di cannella, macinato

Preparare le briciole in un robot da cucina e trasferirle in una ciotola.
Con una forchetta, mescola lo zucchero a velo, il burro e la cannella.
Spruzzare una tortiera da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente e premere la crosta nella briciola.
Cuocere in forno a 325º F preriscaldato 5 minuti.
Raffreddare 10 minuti su un rack.

Crosta Di Pomodoro Salato

2 tazze di pane grattugiato tostato, prezzemolo tritato
3 pomodori secchi
1 - 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato
1/8 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
4 cucchiai di burro, fuso
2 cucchiai di succo di pomodoro

In un robot da cucina, mescola insieme tutti gli ingredienti secchi e i pomodori. Impulso fino a friaggiare. Cospargi con il burro fuso e il succo di pomodoro e pulsa fino a quando il composto non viene inumidito uniformemente. Premere in una tortiera da 9 "con spray antiaderente e pre-infornare a 350 º F per 10 minuti.




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