Pranzi scolastici sani e giustizia sociale

• Aprile 29, 2024

Nel gennaio del 2011 il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha proposto raccomandazioni per migliorare i requisiti che regolano i pranzi scolastici a livello nazionale. Queste raccomandazioni erano basate sulle linee guida del 2009 emesse dall'Istituto di medicina della National Academy of Science. L'intenzione era di ridurre l'obesità infantile, evitare future complicazioni e costi per la salute e fornire pasti nutrizionalmente sani a decine di milioni di destinatari di pranzi gratuiti e ridotti.

Tra le altre modifiche, le raccomandazioni hanno aumentato i requisiti in materia di verdure, patate limitate, aumento dei cereali integrali e, significativamente, eliminazione del concentrato di pomodoro come verdura. Dico in modo significativo, perché nel maggio 2011 la Camera dei rappresentanti e il Senato degli Stati Uniti hanno entrambi votato per eliminare l'implementazione di molte di queste raccomandazioni a causa di attività di lobby di successo da parte dei produttori alimentari interessati. In particolare, i produttori di pizze surgelate hanno combattuto le nuove linee guida, insistendo sul fatto che la pasta di pomodoro sulla loro pizza continui a essere considerata una verdura. I lobbisti dell'industria delle patate e del sale hanno lavorato allo stesso modo per proteggere le patatine fritte.

Ciò che è ancora più vergognoso è che queste linee guida non sono state nemmeno considerate in base al loro merito. Il GOP li ha inseriti nella proposta di legge di compromesso di novembre per far funzionare il governo, costringendo i sostenitori delle modifiche a rendere la salute dei bambini una vittima a favore di altre priorità. L'elegante risposta della portavoce dell'USDA Courtney Rowe riassume bene la parodia: “Mentre è un peccato che alcuni membri del Congresso continuino a porre interessi speciali davanti alla salute dei bambini americani, l'USDA rimane impegnata a standard pratici e basati sulla scienza per i pasti scolastici. ”

Non è possibile legiferare un alimento trasformato in un alimento intero o un cibo spazzatura in un alimento nutriente. Puoi solo mentire al riguardo. Nutrire bene i bambini È un peso come quelli di noi che lottano per cibi integrali rispetto a cibi preparati e preparati, lo sanno ogni giorno. Gli studenti a basso reddito i cui genitori non hanno quel lusso finanziario o temporale e per i quali il cibo scolastico costituisce gran parte della loro dieta meritano una dieta basata sulla loro salute e su valide scienze nutrizionali, non in qualunque "prodotto alimentare" venga esercitato.

A mio avviso, ciò non dovrebbe essere nell'arena politica, ma sotto l'egida di un'agenzia indipendente con questi obiettivi in ​​mente. Come ha detto Rowe, lo standard per il processo decisionale dovrebbe essere la scienza, non gli sforzi di marketing o di lobbying. Il Congresso dovrebbe essere imbarazzato per aver venduto i nostri figli per i profitti dell'industria alimentare.

Il che ci porta alla giustizia sociale. Gli oppositori dei nuovi regolamenti li hanno chiamati "superamento dello stato di babysitter" e regolamento "eccessivamente oneroso e costoso". Ma quanti dei loro bambini mangiano il pranzo a scuola? Se i figli dei membri del Congresso, o degli stessi membri del Congresso, dovessero mangiare cibo regolato da questi standard, quanti di loro si accontenterebbero di lasciare la salute della loro famiglia nelle mani dei lobbisti?

Contrariamente alle affermazioni anti-regolamentazione, questi standard non "costringono" i genitori a nutrire i loro bambini con cibi sani (come osano!). I genitori che se lo possono permettere sono più che benvenuti a portare i loro figli pizza e patatine fritte e una bibita dietetica a pranzo tutti i giorni se lo desiderano. Ma le famiglie a basso reddito che non hanno la scelta sono quelle che sono costrette ad accettare le scelte alimentari per i loro figli che la maggior parte delle famiglie della classe media e alta non tollererebbe mai.

I genitori che hanno il lusso di nutrire bene i propri figli o di inviarli a scuole che lo rendono una priorità hanno bisogno di parlare e lottare per coloro che non possono. Per favore, considera di far sapere ai tuoi senatori e rappresentanti che la salute dei bambini non dovrebbe essere determinata dai lobbisti del cibo e che sostenere gli standard scientifici dell'USDA è un primo passo importante per migliorare la salute dei giovani americani.

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