Frittata di padella di primavera

• Potrebbe 6, 2024

Frittata di padella di primavera

Le tradizioni di primavera portano ricette che contengono uova e verdure di stagione. A casa mia dopo Pasqua, in particolare, abbiamo sempre una sovrabbondanza di uova e prosciutto.

Quindi presento una ricetta provata e vera che mia madre preparerebbe per tutto il tempo che posso ricordare; una semplice frittata di padella. Questa ricetta può essere consumata a temperatura ambiente, servita calda o addirittura riscaldata per un uso successivo.

Presentazione

La frittata può essere servita come parte di un vassoio più grande o anche come antipasto. Può essere tagliato in quadrati o zeppe. La frittata può essere consumata come parte di una colazione, un brunch, un pranzo, un tè da donna o anche una doccia nuziale o da sposa.

Versatile

La frittata è versatile e questa ricetta può avere molte varianti e ci sono alcune ricette di frittata che vengono cotte in forno per circa 30 minuti a circa 350 gradi. Questa ricetta è un semplice metodo di padella e poi capovolta su un piatto da portata. Molto probabilmente il metodo della padella richiederà meno di trenta minuti per ottenere il totale.

Storia

La versione italiana di una frittata come la conosco significa solo uova fritte in una padella. "Fritta" o "friggere" significa friggere o friggere. Ha origini siciliane e un tempo era considerato un "piatto dei poveri contadini". La frittata di cipolle è la prima nota di questa umile ricetta. È simile alla frittata francese e alla tortiglia spagnola.

Mia madre parlava sempre di una frittata come un tipo di frittata perché era fatta sul fuoco in una padella e che se questa ricetta fosse stata fatta in forno, l'avrebbe considerata una quiche.

Ricetta

Quindi, per l'umile frittata della mia famiglia, avrai bisogno di queste cose:

terrina
padella di medie dimensioni
piatto da cena
cucchiaio o forchetta

ingredienti

8 uova grandi
1 cucchiaio di burro (non salato)
1 # verdura (per questa ricetta sto usando gli asparagi rimanenti)
½ c di parmigiano
q.b. pepe
prosciutto (per questa ricetta con prosciutto rimanente) non più di 2 c * affettare sottilmente il prosciutto e rimuovere il grasso in eccesso, oppure può essere tagliato a dadini o tagliato a cubetti.

Montare e cucinare

Passaggio 1 Se la verdura o gli asparagi non sono cotti, è possibile sciacquarli e farli bollire per tenerli circa 6-7 minuti. Scolare e mettere da parte su un tagliere fino a quando non si raffredda.

Step 2 Trita i tuoi asparagi in pezzi da 1-2 pollici. * Non utilizzare punte vecchie e resistenti, tagliarle e gettarle.

Passaggio 3 In una terrina sbattere le uova, quindi aggiungere il prosciutto preparato, aggiungere a questo il pepe e il parmigiano. Combina bene.

Passo 4 Ora, nella tua padella di medie dimensioni, sciogli il burro in modo uniforme e aggiungi l'olio d'oliva distribuito uniformemente anche a fuoco medio. Ora riduci la fiamma al minimo e aggiungi tutta la miscela di uova alla padella. Cuocere e ogni tanto sollevare i bordi tutto intorno in modo che nessun uovo resti semplicemente crudo. Cuocere in questo modo per almeno 10-12 minuti. La frittata inizierà a dorarsi sul fondo, i bordi si fisseranno e il centro è umido ma non zuppa!

Passaggio 5 Potrebbe essere necessario esercitarsi, * Ho guardato da ragazza mia madre farlo ripetutamente, ma se lo fai lentamente e tieni le mani ben salde funzionerà senza problemi, inverti la frittata sul piatto della cena. Il metodo consiste nel posizionare il piatto da pranzo sopra la padella, sollevare il fornello con una mano e con l'altra posizionata in modo sicuro sul piatto da pranzo semplicemente capovolgendola. Assicurati di utilizzare presine.

Passaggio 6 Ora riportalo nella padella. * il lato già cotto è ora in cima. Cuocere qui circa 3-5 minuti in più per rosolare. Uso anche questo passaggio per aggiungere alcune manciate di altro formaggio.

Per la mia ricetta di famiglia qui, non aggiungiamo più sale!

Una frittata di prosciutto e formaggio di solito contiene circa 220-250 calorie. Questa ricetta può avere così tante varianti, che è possibile aggiungere altre verdure come spinaci, pomodoro, broccoli, peperoni verdi, cipolla verde, cipolla bianca, formaggi diversi o preferiti, pancetta, prosciutto o salsiccia italiana. Ricorda che il conteggio delle calorie aumenta quanto più aggiungi alla ricetta.

Questo è un modo pieno e nutriente di usare gli avanzi. Non sono un nutrizionista, ma mi piace ricordare e condividere alcune delle ricette preferite di mia madre. Questo è un modo per riportarci a casa nei nostri cuori mentre ci colleghiamo a un momento speciale della nostra vita. Ricorderò per sempre mia madre che cantava e cucinava accanto alla stufa in una soleggiata mattina di primavera! Godere.

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