Modi sani e deliziosi con cavolo

• Aprile 29, 2024

Il cavolo è una di quelle verdure che, francamente, non ha una buona reputazione negli Stati Uniti! È particolarmente evitato dai bambini nelle sue forme sia cotte che crude; molti adulti si rifiutano di mangiarlo a causa del suo odore. Lamentele che provoca flatulenza o che ha un gusto troppo forte riducono ulteriormente la sua popolarità.

D'altra parte, il cavolo è molto amato nei paesi stranieri. Svizzeri, tedeschi, olandesi, ungheresi e altri ne ricavano i crauti; gli irlandesi lo servono con carne in scatola e piatti di patate; I coreani producono il Kim Chi che viene consumato quotidianamente come condimento durante i pasti. Il cavolo cresce bene nella maggior parte dei paesi europei ed è uno degli ingredienti principali di due amate e deliziose zuppe russe: il borscht e lo shchi. Il cavolo viene utilizzato per riempire gli gnocchi polacchi, nonché il rivestimento per involtini di cavolo ripieni di carne. La varietà bok choy viene utilizzata in una varietà di piatti asiatici. Gli olandesi sono amanti dei cavoli da centinaia di anni e sono i creatori di insalata di cavolo, che è un'insalata popolare negli Stati Uniti, in particolare nel sud.

I negozi di alimentari di solito immagazzinano diversi tipi di cavoli nei loro reparti di produzione, così come altre verdure nella famiglia dei cavoli.

Il cavolo verde, è modellato in teste rotonde compatte di foglie sovrapposte, di solito più scure all'esterno. Il forte odore di zolfo del cavolo verde quando è cotto è considerato abbastanza spiacevole per alcuni. Viene spesso triturato crudo e utilizzato nell'insalata di cavoli, ed è il cavolo preferito da abbinare con carne in scatola e colcannon.

Il cavolo rosso, che assomiglia molto al cavolo verde, è generalmente più piccolo e ha un sapore leggermente pepato. Il cavolo rosso di solito viene cotto con aceto perché il suo colore cambia in un brutto blu-grigio quando non lo è. Viene spesso usato crudo nel mix di insalata di cavolo per colore ed è l'ingrediente principale per il cavolo rosso tedesco.

Verza, ha foglie increspate verde molto chiaro e un sapore delicato. Quando è cotto, non ha un forte odore di cavolo verde. È usato in molti piatti asiatici, mescolare patatine fritte e crudo in insalata.

Bok Choy, sebbene classificato come cavolo, non assomiglia affatto ai cavoli con cui abbiamo più familiarità. Gli steli bianchi ricordano il sedano, ma non hanno le corde. Le foglie sono di un verde scuro e ricco e sia gli steli che le foglie sono ampiamente utilizzati nei piatti cinesi.

I parenti stretti di cavolo sono cavoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo rapa, cavolfiore e broccoli.

Il cavolo è economico e può essere utilizzato in centinaia di ricette, ma il motivo più importante per espandere il portafoglio di ricette di cavoli è per la tua salute. Il cavolo è ricco di vitamina C, vitamina A, beta-carotene e calcio. È ricco di fibre e povero di calorie (16 calorie in ½ tazza di cavolo cotto). Essendo una verdura crocifera, può ridurre il rischio di cancro, in particolare il cancro del colon.

Se ultimamente non hai servito il cavolo, prova una di queste fantastiche insalate estive al tuo prossimo barbecue. Il mix di insalata di cavolo è disponibile nel reparto di produzione alimentare, quindi la maggior parte del lavoro è già stata fatta per te.

Insalata di cavolo asiatica con salsa di zenzero all'arancia

Coleslaw tradizionale Times Three

Southern Hot Slaw

Insalata di cavolo con Dijon Vinaigrette

Istruzioni Video: 2 modi veloci e saporiti per cucinare il cavolo verza! (Aprile 2024).