Ricetta funghi marinati e melanzane

• Aprile 29, 2024

Questa ricetta è un fantastico antipasto, un piatto per il pranzo freddo o uno spuntino quando hai voglia di vomitare.

Ricetta funghi marinati e melanzane

ingredienti

• 3 litri + 1/2 tazza d'acqua
• 1 libbra di melanzane, tagliata a cubetti da 1 "
• 1 libbra piccoli funghi bianchi
• 1 tazza di olio d'oliva
• 2 limoni, spremuti
• 1 foglia di alloro
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/4 tazza di aceto di vino rosso
• 7 grani di pepe interi
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato, sbriciolato
• 1 cucchiaino di sale

Indicazioni

1. Portare a ebollizione 3 litri d'acqua a fuoco vivo in una pentola capiente.
2. Metti la melanzana a cubetti, riduci il fuoco e fai sobbollire per 7 minuti.
3. Scolare le melanzane e lasciarle raffreddare.
4. In una padella unire 1/2 tazza di acqua, olio d'oliva, succo di limone, aceto, alloro, aglio, pepe in grani, basilico, origano e sale. Portare questa miscela a ebollizione a fuoco medio.
5. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Aggiungi i funghi e le melanzane e fai sobbollire per 5 minuti, mescolando per ricoprire tutti i lati.
7. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Nota: Questo piatto verrà conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
I funghi e le melanzane sono un'aggiunta eccellente a un antipasto rustico o insalata di fagioli bianchi e tonno.

Istruzioni Video: Zucchine e melanzane marinate per bimby TM6 TM5 TM31 (Aprile 2024).