 Cosciotto d'agnello ripieno di frutta - 1 tazza di uva passa dorata
- 1 tazza di ciliegie secche
- 1 tazza di albicocche secche, tritate
- 1/2 cucchiaino. Timo essiccato
- 2 uova, leggermente sbattute
- 2 tazze di pangrattato fresco
- 1 coscia d'agnello disossata, circa 4-5 chili
- 2 T. olio d'oliva
- 1 cucchiaino. sale
- 1/4 cucchiaino. Pepe
Preparazione -
In una ciotola, mescolare l'uvetta, le ciliegie secche, le albicocche secche tritate e il timo insieme. Aggiungi le uova e mescola bene. Mescolare il pangrattato (circa 1/2 tazza alla volta, fino a un totale di 2 tazze) o abbastanza per tenere insieme il composto. Dovrebbe avere la stessa consistenza del ripieno di tacchino. Se l'agnello disossato viene arrotolato e legato, rimuovi lo spago o la rete, srotolalo e distendi la carne. Taglia via ogni grasso visibile. Distribuire uniformemente il composto di ripieno di frutta sull'agnello. Partendo dal bordo più corto, arrotolare l'arrosto. Tuck nei bordi, quindi legarlo con spago da cucina ogni pochi pollici, in senso longitudinale e trasversale. Spennellare con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe. forno toF. Metti l'arrosto su una griglia in una teglia bassa. Arrostire in forno preriscaldato a 450 ° per 10 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° gradi e continuare a arrostire per 1-1 / 2 a 2 ore o fino a quando un termometro per carne inserito al centro dell'arrosto farcito segna l65 °. Togli dal forno, trasferisci su un piatto da portata e copri liberamente con un foglio. Lascia raffreddare per circa 10 minuti. Rimuovere lo spago e tagliare l'arrosto, trasversalmente, a fette spesse. Per 8-10 persone.   | Padella antiaderente in alluminio deluxe con bonus
Questa teglia da forno di stile professionale è realizzata in alluminio di grosso spessore con interno antiaderente Quantum2 e robuste maniglie in alluminio rivettato. La griglia in acciaio antiaderente a V mantiene il tacchino o l'arrosto in posizione sopra i gocciolamenti. Il bonus 7-pc. il kit include un baster di tacchino, un 16 oz. misurino con coperchio filtrante, una spazzola per imbastire, una spazzola per la pulizia, un termometro per forno e prodotti per allacciare la carne. |
|
