Wontons fritti con salsa di arachidi
La salsa di arachidi è uno di quei piatti che è diventato molto popolare negli ultimi anni. Viene spesso servito con pollo, manzo o maiale satay, un piatto composto da sottili fette di carne marinata che viene infilzato, rapidamente grigliato, quindi servito con una piccola ciotola di salsa di arachidi per immersione. Secondo la maggior parte delle fonti che ho letto, la salsa di arachidi è nata in Indonesia come salsa per immersione per i loro famosi satays indonesiani, ma ora è un ingrediente in altri popolari piatti indonesiani. La salsa è stata adottata in Tailandia e Vietnam ed è servita in ristoranti tailandesi e vietnamiti in tutto il mondo. Ad Amsterdam, i ristoranti indonesiani sono ovunque e offrono quello che chiamano "rijsttafel" o tavolo di riso indonesiano, che consiste in circa 20 piccoli piatti, molti dei quali vengono serviti in o con una saporita salsa di arachidi. Se stai visitando Amsterdam, prenditi del tempo per goderti un rijsttafel; sarà uno dei tuoi pasti più memorabili e deliziosi.

Anche se non sono sicuro che questo antipasto semplice e veloce sia un autentico piatto tailandese o indonesiano, rientra sicuramente nella categoria "Cottura veloce". I wonton possono essere fritti un giorno o due in anticipo, quindi riscaldati in un forno a 350 ° appena prima di metterli su un grande piatto con la salsa di arachidi calda.

In un mondo in cui ci vengono servite patatine con salse pedonali più spesso di quanto ci teniamo a ricordare, questo delizioso e semplice antipasto si rivelerà un gradito cambiamento!


1 confezione di involucri Wonton, tagliati a metà in diagonale
Olio per friggere

Riscaldare l'olio a 375 °. Fai cadere diversi wonton nell'olio caldo e friggi fino a dorarli leggermente. Rimuovere gli asciugamani di carta per drenare. Ripetere l'operazione con gli involucri Wonton rimanenti.

Salsa di arachidi:

1 cucchiaio di olio vegetale
1/2 cucchiaio di pasta di curry rosso
2 cucchiai di burro di arachidi
1 cucchiaio di gambi di citronella tritati finemente
1 cucchiaio di zucchero di palma o zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di limone
1 14 once può latte di cocco senza zucchero

Scalda l'olio in una piccola casseruola, aggiungi la pasta di curry e friggi per 1 minuto. Mescolare gli ingredienti rimanenti e portare ad ebollizione. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti, finché la salsa non si addensa. Questa salsa può essere preparata fino a 2 giorni prima e refrigerata. Riscaldare a fuoco basso, mescolando spesso. Servire caldo

Nota sugli ingredienti: la citronella tritata finemente si trova nella sezione congelatore della maggior parte dei mercati asiatici.



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