Ricetta Fried Tilapia Sandwich

• Aprile 28, 2024

Adoravo i sandwich di pesce nei fast food. Di recente, li ho trovati insoddisfacenti. Il pesce è insipido e privo di densità. Il panino è economico e squishy. O hanno troppa salsa tartara o sono asciutti e insapore. Con un sacchetto di tilapia nel congelatore, avevo un'ottima ragione per preparare dei sandwich di pesce. Sono andati bene. Prova la mia ricetta e vedi di persona.

Ricetta Sandwich di tilapia fritta (per 2 panini)

Ingredienti:

4 cucchiai di mix di tempura
4 cucchiai di New Orleans Fish Fry
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
2 cucchiai di farina di mais gialla
½ -1 cucchiaino di condimento Old Bay
2 filetti di tilapia scongelati grandi o 4 piccoli
Olio per coprire una padella pesante ¼ - ½ pollice di profondità
Herb and Pickle Mayo (indicazioni sotto)
Rotoli morbidi

Metodo:

Sentiti libero di scegliere il tuo mix di rivestimento preferito per il pesce. Faccio il mio con quello che ho a disposizione. Questa volta ho mescolato il mix di tempura, New Orleans Fish Fry, farina, farina di mais gialla e Old Bay Seasoning insieme in una grande ciotola poco profonda. Ha reso più che sufficiente rivestimento stagionato per il pesce. Risciacquare il pesce, scrollarsi di dosso l'acqua in eccesso, quindi trascinarlo nella miscela di rivestimento.

Versare olio nella padella pesante da ¼ a ½ pollice di profondità, a seconda dello spessore della tilapia e delle dimensioni della padella. Riscalda la padella in alto fino a quando un piccolo pezzo di tilapia che metti nella padella sfrigola. Aggiungere con cura la tilapia rivestita. Non affollare i filetti; hanno bisogno di almeno mezzo pollice tra loro. Abbassa il calore a medio. Girare la tilapia quando il lato che si trova nell'olio è marrone dorato. Ricorda di usare la spatola per allentare la tilapia quando la giri o la togli dall'olio. Non vuoi lasciare metà del rivestimento nella padella! Cuocili fino a quando diventano dorati chiari su ciascun lato.

Servire la tilapia fritta su rotoli morbidi con Herb e Pickle Mayo. Se lo desideri, puoi aggiungere foglie di lattuga con spinaci o burro.


Indicazioni Mayo alle erbe e sottaceti

In una piccola ciotola coperta non reattiva, grattugia grossolanamente ¼ tazza di sottaceti Mini Kosher Dill di Claussen. Ho usato 3 sottaceti. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero ai sottaceti grattugiati e mescola fino a quando tutti i sottaceti non hanno zucchero. Coprire e conservare in frigorifero per un'ora per consentire ai sottaceti di assorbire lo zucchero. Aggiungi erba cipollina fresca e prezzemolo a piacere. Ho aggiunto 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata finemente e un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente. Ho anche gettato un grosso pizzico, circa mezzo cucchiaino, di aneto essiccato. Dopo aver aggiunto ¼ di tazza di maionese, ho mescolato 1 cucchiaino di fiocchi di cipolla essiccati. Mi piace la cipolla secca per questa ricetta perché aiuta ad assorbire parte del liquido dai sottaceti e ha una dimensione uniforme. Copri la ciotola e lasciala riposare per almeno un'ora affinché i sapori si fondano.

Spalmare la maionese completata su panini morbidi e aggiungere la tilapia. Goditi i tuoi tramezzini di pesce con patatine, insalata e frutta. Divertiti con il tuo pasto a sandwich!


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