Extreme Beer - Elegante sala da pranzo con Michael Jackson

• Aprile 27, 2024

Alcuni dicono, "È come una rock star che invecchia", ma finché non si assiste alla passione che il suo carisma evoca, un tale concetto è difficile da comprendere. Per molti, Michael Jackson - l'originale "Beer Hunter", Bard of Beer, Maven of Malt, Wizard of Whiskey - sembra essere un professore universitario colto, con vivaci occhi blu che scrutano gli occhiali, cogliendo ogni dettaglio di ciò che lo circonda. Un fan ammiratore si presenta fuori dal Monk's Cafe, raccontando una storia sull'evento di Jackson - che era "tutto esaurito" prima che potesse ottenere un biglietto. Era così devastato, che le sue emozioni hanno superato il suo aspetto macho, e si è rotto in pianti singhiozzanti.

Sebbene il signor Jackson possieda, nel suo repertorio, storie di giovani donne che richiedono la sua firma su varie parti del loro corpo, rimane una sorpresa totale quando queste donne fanno la richiesta davanti ai tuoi occhi. Questi sono gli "estremi" della personalità, l'immagine speculare di un fenomeno che sta accadendo in America - il fenomeno di "Birra estrema". Questo argomento è così intenso, che Michael Jackson ha dedicato il suo fine settimana di primavera annuale presso il Museo di Archeologia e Antropologia dell'Università di Pennsylvania a Filadelfia per spiegare l'argomento.

Tra le colonne incise con geroglifici egiziani e una statua della sfinge illuminata dall'ambra, simbolo di regalità in una terra antica, Jackson ha presentato la sua cena annuale alla birra venerdì sera, 9 marzo 2007, nella Galleria egizia del Penn Museum. L'eleganza regnava sovrana con tovaglie bianche, accentate da tovaglioli di stoffa color acquamarina, raffinati bicchieri d'argento, porcellana e cristallo, pieni di birra degli stili più estremi. La presentazione di quattro birre alla reception ha sedotto gli ospiti come aperitivo per stimolare i loro appetiti per il discorso riflessivo di Jackson sullo sviluppo della birra estrema.

Anche se il primo uso documentato del termine "Birra estrema" era di Jim Koch, un termine che descriveva Sam Adams Triple Bock nel 1994, Anchor Brewing Company è stata la prima a creare effettivamente una birra estrema. Hanno rilasciato Vecchio vino d'orzo di Foghorn nell'aprile del 1975, la birra più estrema degli Stati Uniti all'epoca. Nel 1989, hanno modellato una birra chiamata Birra Ninkasi, modellato su una ricetta interpretata da manufatti sumeri.

Sam Calagione di Dogfish Head Craft Brewery non era molto indietro, concentrandosi su "Birra decentrata per persone decentrate" e creando un ambiente nel mondo della birra che stimolasse la creatività di altre birre estreme. Calagione si è consultato con il Dr. Patrick McGovern, un archeologo con il Penn Museum Applied Science Center for Archaeology, nello sviluppo di Midas Touch elisir dorato e Chateau Jiahu - entrambi basati sull'analisi chimica di reperti archeologici in tutto il mondo. Il suo appetito per tali estremi è ciò che dà a Dogfish Head Craft Brewery una reputazione così convincente nel settore della birra artigianale.

Calagione si è unito a Jackson durante la presentazione della cena, aggiungendo uno strato di piacevole complessità all'evento mentre parlavano avanti e indietro delle birre in mostra e i meriti di ciascuno contribuivano stilisticamente.

Birre per la ricezione:

George's Fault - Nodding Head Brewery & Restaurant, Filadelfia, Pennsylvania, Stati Uniti
Sviluppato da una ricetta disegnata da George Hummel di Home Sweet Homebrew a Filadelfia, Pennsylvania, George's Fault ha conquistato la medaglia d'oro al recente Great American Beer Festival, facendo cadere l'elisir d'oro di Midas Touch in argento. Il corpo di George's Fault è chiaro miele dorato, con aromi di arancia, malto dolce biologico, fiori leggeri e piccante. I sapori sono di frutti leggeri e spezie, con dolcezza sulla lingua. Il 9% di ABV è ben nascosto.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Pennsylvania, USA
I bollitori di rame sembrano bruniti rispetto al rame brillante di questa gemma luppolata, realizzato con nove diversi luppoli per una potente seduzione dei sensi olfattivi. Il pepe riscalda la lingua, con una base biscottata che sostiene il luppolo agrumato. 9% ABV.

Perso e trovato - Port Brewing Company, San Marcos, California, USA
Port Brewing rilevò la vecchia Stone Brewery fuori San Diego, dove Tomme Arthur crea la magia del classico stile Abbey. Questo rubino rosso ramato riflette la luce marrone dall'interno. Gli aromi sono di pane all'uvetta - frutta scura e spezie, con una leggera venatura sullo sfondo. Al palato rimane un lavaggio deciso e complesso di malto, cioccolato e chiodi di garofano. 7% ABV

Pils - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania, USA
Quest'anno Carol e Eddie Stout celebrano il loro 20 ° anniversario della produzione della birra. Pils ha un aspetto giallo brillante con soffice testa bianca di schiuma.Una piccantezza accattivante è accompagnata da fiori e erbe. I sapori leggeri di caramello si uniscono al luppolo per un gusto pulito e fresco. 5,4% ABV.

Corso Antipasti:

In primo piano c'era un'insalata di verdure miste, guarnita con salmone affumicato, nocciole e fiammiferi di mele, intervallata da formaggio bleu sbriciolato e condita con una leggera vinaigrette. Questo corso è stato abbinato a:

Collaboration, Not Litigation Ale - Miscelato presso Avery Brewing Company, Denver, Colorado, in collaborazione con Russian River Brewing Company, Santa Rosa, California. Il corpo in mogano profondo è vestito con una sottile cucchiaiata di abbronzatura in superficie. Il naso è carico di fichi, prugne secche, caramello, cioccolato e note pepate. Al palato ripete il naso con stuzzicante chiarezza. 9% ABV.

Rosso bianco - Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, USA
Splendide tonalità di rossi ricchi e profondi tentano l'amante del vino. I sapori di arancia e coriandolo in un witbier belga si fondono con il succo di pinot nero; quindi vengono travasati dopo la fermentazione e maturati in botti di Pinot Nero. Il legno aggiunge uno strato di complessità tra le caratteristiche distintive di vaniglia e quercia.

entrée:

La caratteristica principale ha messo in mostra il filetto di manzo con un demi glace di scalogno, accompagnato da risotto allo zafferano e verdure saltate in padella. Gli abbinamenti erano:

Amarena Imperial Stout - Blue Point Brewing Company, Patchogue, New York, USA
Usando i bollitori per la produzione di mattoni a fuoco diretto, l'unico microbirrificio di Long Island si trova nella fabbrica di ghiaccio Penguin degli anni '70. Amarena Imperial Stout indugia come un granato profondo, emettendo note di frutta acida di prima qualità, inzuppate di cioccolato arrosto, amaro e caffè espresso.

St. Victorious - Victory Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania, USA
Bill Covaleski e Ron Barchet sostengono un impegno nei metodi tradizionali di produzione della birra, spingendo al contempo i limiti con ingredienti e processi di qualità. "Victory Brewing è il birrificio per eccellenza, East Coast, in perfetto stile", afferma Calagione con ammirazione. Questo doppio bock stagionale e forte è malto in avanti con sapori caramellati e brilla chiaro, marrone-noce all'interno del bicchiere. L'8,5% ABV aggiunge un calcio di piacere.

Peppercorn Ale - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Montreal, Quebec, Canada
Fuori da "Dio nel cielo" Il birrificio di Montreal, nel Quebec, emerge un superbo complemento al filetto di manzo. Di colore mogano, il naso e il palato sono trattati con una miriade di frutti scuri, fichi e caffè, illuminati con un finale di pepe caldo. Jackson ci ricorda: "Se la linea di base è innocua, come una birra chiara, ne vanifica lo scopo."

Dolce:

In primo piano con semifreddo Espresso con caffè

Cocoa Loco - Arcadia Brewing Cmpany, Battle Creek, Michigan, Stati Uniti d'America
Questo stout gigante è realizzato con pennini di cacao, lattosio e melassa con cinturino nero, per sapori ricchi che si accompagnano bene con ricchi dessert e caffè. 8% ABV.

Fat Dog Stout - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania, USA
Quando qualcuno ha suggerito a Carol ed Eddie Stoudt, "Fai una birra scura", hanno dovuto valutare cosa significasse davvero. Questa è una "bestia da lievito" ad alta fermentazione, con "la tolleranza all'alcool degli gnu adulti". Il malto, la caramella mou, il servizio di caffè imperiale e una sensazione di bocca liscia aggiungono seduzione.

Irish Breakfast Stout di O'Callaghan - realizzato da George Hummel di Home Sweet Homebrew, Filadelfia, Pennsylvania, Stati Uniti
Ricco e arrostito, magro e asciutto, Jackson osserva che il fantasma di Beamish e Guinness sarà sicuramente disturbato quando scopriranno che non è necessario includerli in questa spettacolare line-up.

Saluti!
 

Istruzioni Video: Curious Beginnings | Critical Role | Campaign 2, Episode 1 (Aprile 2024).