La delizia dello yogurt vietnamita

• Aprile 26, 2024

Lo yogurt vietnamita, noto anche come sua chua o da ua, è una variante più dolce dello yogurt che conosciamo negli Stati Uniti. Se hai una drogheria vietnamita o un ristorante che la serve, conta le tue stelle fortunate, ma se no ... ecco come crearne una tua (per gentile concessione di un amico vietnamita).

Ingredienti:
8-10 once di yogurt bianco (se puoi iniziare con sua chua, tanto meglio, ma la varietà della drogheria funzionerà)
Lattina da 14 once di latte condensato
1 lattina di acqua bollente
2 lattine di latte intero molto caldo

Fai bollire dell'acqua in un bollitore o in una pentola capiente. In una ciotola resistente al calore, versare la lattina di latte condensato in una ciotola resistente al calore, quindi utilizzando la lattina vuota come un misurino, aggiungere una lattina di acqua bollente e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il latte condensato si è completamente mescolato con il acqua.

Mescolare in 8-10 once. di yogurt e continua a mescolare, mescolando fino a quando non rimangono più piccoli pezzi di yogurt. Mescolare 2 lattine di latte (usando la lattina di latte condensato come misura) fino a quando non saranno completamente miscelati. Ora hai il tuo mix di yogurt.

Usando piccoli vasetti di cibo per bambini, creme pasticcere o bicchieri di plastica, versa lo yogurt in ogni tazza e mettili in una padella profonda o in una pentola alta mentre vengono riempiti. Quando tutte le bottiglie sono state riempite, versare acqua bollente attorno alle bottiglie fino a raggiungere il collo delle bottiglie. Fare attenzione a non aggiungere acqua allo yogurt.

Ora copri la padella con un asciugamano o due, assicurandoti che non tocchi le cime dello yogurt (un motivo per cui una pentola alta è una buona scelta). Lasciare riposare per quattro ore, facendo la sua parte di coltura, quindi rimuovere dalla padella, avvitare i coperchi e metterli in frigorifero. Conservare in frigorifero durante la notte o per almeno quattro ore prima di mangiare. Svilupperà una sorta di crosta secca, è normale.

Assicurati di conservare una bottiglia da usare per il lotto successivo, se riesci a resistere al consumo di tutto! Fa freddo, ma può riscaldarsi e poi versare sopra la frutta. Oppure usa aggiungi ananas, banane, mango o qualsiasi altra frutta tu voglia, metti tutto nel frullatore e mescola per un frullato di frutta tropicale.

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