Champagne Punch con ananas e Sauterne

• Aprile 26, 2024

Quando si tratta di intrattenere una grande folla, non c'è quasi nessuno strumento su cui amo fare affidamento più di una splendida ciotola di punch! Ho diverse bocce da punch che uso per diverse occasioni e sembra che ovunque ci sia una buca, c'è una festa istantanea! Questa ricetta mi è stata data dal mio più caro amico Bethane, tramandato da suo padre Albert, che era uno degli uomini più divertenti che io abbia mai conosciuto! Chiamiamo questa ricetta "Al's Standard", poiché è sempre stato il fulcro del suo tavolo da buffet. Non mi piace la granatina, quindi al posto di quell'ingrediente sentiti libero di sostituirlo come faccio io, con una tazza di succo di melograno fresco e 1/3 di tazza di sciroppo semplice! Il contorno perfetto per questo particolare pugno sarebbe un grazioso anello di ghiaccio realizzato in uno stampo gelatinoso tubolare con bacche fresche, semi di melograno e menta fresca, basilico e quei deliziosi fiori commestibili che puoi trovare sul mercato. Rivestire semplicemente lo stampo con un po 'di frutta e aggiungere un po' d'acqua. Congelalo per un'ora o due e aggiungi più frutta, fiori, erbe e acqua. Se crei lo stampo in due strati, il frutto si congela in modo uniforme, creando una presentazione più bella!

Per quanto non mi piaccia, questo sarebbe un pugno meraviglioso da bagnare con enormi cucchiaiate di sorbetto al limone o sorbetto all'ananas. Il bello di questa ricetta di base è che può essere personalizzato per adattarsi a quasi tutte le occasioni usando ingredienti semplici e la tua immaginazione!
Consiglierei però di non usare uno champagne troppo economico in questa ricetta. Lo champagne mescolato con il dolce sauterne, il brandy e i succhi freschi ha un calcio potente! Uno champagne più costoso, da 15 a 20 dollari a bottiglia, darà a questa miscela un po 'più di raffinatezza mentre alleggerisce l'impatto dello zucchero!


Questa ricetta può servire facilmente 30 persone!
Avrai bisogno:

Succo 6 limoni - Preferisco i limoni Meyer con la loro delicata dolcezza floreale
½ tazza di succo di ananas fresco
1/3 di tazza di granatina / o melograno / semplice sostituzione dello sciroppo
4 jiggers di brandy o cognac francese
1 bottiglia di Sauterne - Un delizioso e molto dolce vino da dessert francese
2 bottiglie di champagne

Raffredda tutti gli ingredienti e versali in ordine di inserimento nella ciotola del punch. Quando sei pronto per servire, aggiungi l'anello di ghiaccio / sorbetto e divertiti!