La ricetta della dieta di zuppa di cavolo - Cajun Style!

• Aprile 30, 2024

La versione Cajun della ricetta dieta zuppa di cavolo

Al telegiornale, l'altro giorno, ho sentito che la dieta della zuppa di cavolo stava riprendendo popolarità. Ora era, secondo il giornalista, chiamato la dieta dei cuori spaventati. Anche se non ho mai provato personalmente la dieta attuale, mi godevo la deliziosa zuppa di verdure che era alla base della dieta della zuppa di cavolo.

Dal momento che la mia famiglia ha cercato di mangiare più sano, e forse perché è stato così freddo questo gennaio, il pensiero di un'enorme pentola di zuppa di verdure che cuoceva sul fornello era così allettante che ho iniziato immediatamente una ricerca infruttuosa per la mia copia dell'originale ricetta nel mio rigonfio schedario. Successivamente ho ceduto a quella che speravo fosse una rapida ricerca su Internet. Con mia grande sorpresa, la mia ricerca ha restituito oltre un milione di riferimenti alla dieta della zuppa di cavolo.

Una breve scansione di oltre 20 siti Web mi ha lasciato con una varietà di ricette, tra cui alcune che contenevano zuppa di noodle di pollo! Inoltre, la maggior parte delle ricette che ho visto conteneva cubetti di lingotti o mix di zuppe di cipolle o forse entrambi come base del brodo. Immagino che i miei gusti siano cambiati negli ultimi decenni perché entrambi quegli oggetti sono scomparsi dalla mia dispensa nel momento in cui il mio lettore di cassette è diventato obsoleto!

La mia versione di Cajun della ricetta della zuppa di cavolo è piena di deliziose verdure a basso contenuto calorico, buone per te, brodo saporito e spezie Cajun! Mi allontano ulteriormente dalle ricette online che ho trovato prima saltando le verdure fino a quando non sono appena al dente in una padella di ferro pesante con un sussurro di olio d'oliva. Questo passaggio aggiuntivo esalta davvero il sapore delle verdure fresche. Ovviamente puoi eliminare completamente questo passaggio e semplicemente mettere le verdure crude in una pentola, aggiungere il brodo e cuocere tutto insieme fino al dente.

Si prega di notare che non sono qualificato per raccomandare alcun piano �diet� a nessuno e personalmente non ho mai seguito la dieta della zuppa di cavolo. Tuttavia, "le notizie" sulle notizie dicono che puoi perdere peso se segui la dieta! Mi piace semplicemente la zuppa e mi piace che abbia poche calorie e includa così tante verdure che mi piace mangiare.

Questa ricetta produce una grande pentola di zuppa.

1 grande cipolla gialla, tritata
1 grande peperone verde, seminato e tritato
4 gambi di sedano, tritati
3 carote medie, affettate
2 zucchine medie, a fette
2 squash giallo medio a collo alto, a fette
1 testa di cavolo, tritata *
Lattina da 28 once di pomodori, tritata se intera o in strisce o utilizzare pomodori schiacciati
48 once di brodo vegetale di buona qualità o una combinazione di brodo vegetale e di pollo **
1 � 2 cucchiaini di condimento base di pollo, o qb
1 � 2 cucchiaini di sale marino o qb (se si utilizza il condimento Cajun che contiene sale, fare luce su qualsiasi sale aggiuntivo)
Bayou Blend o altra miscela di condimenti Cajun a piacere ***
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato ****


Pulisci il fondo di una padella pesante con la minima quantità possibile di olio d'oliva e scalda a fuoco medio-alto. Aggiungere le prime 3 verdure (la Trinità) alla padella riscaldata e soffriggere fino a quando non saranno teneri; togliere dalla padella e mettere da parte. Se necessario, pulire la padella con un sussurro di olio d'oliva e aggiungere le carote. Soffriggere per qualche minuto, quindi aggiungere la zucca, cuocendo fino a quando non diventa tenero; aggiungi a Trinity riservato. Versare circa una tazza di brodo nella padella calda e sfumare; trasferire il liquido nello stockpot.

Aggiungi il brodo rimanente **, i pomodori in scatola e i condimenti nella pentola. Riscaldare fino a quando il liquido inizia a formare un punto d'ebollizione; abbassa il fuoco e aggiungi il cavolo. Cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è appena tenero, aggiungere le verdure riservate e il prezzemolo fresco, scaldare e servire.

Note di Cook
Questa ricetta di base è facile da variare. Se non stai seguendo la dieta, sentiti libero di aggiungere pollo a cubetti, pasta, riso, patate o molte altre verdure che ti piacciono a questa zuppa. Puoi anche condire la zuppa come preferisci.

* A volte il cavolo mi disturba lo stomaco, quindi spesso lo ometto.

** Ho usato quanto segue per il mio brodo: 4 tazze di brodo vegetale naturale di buona qualità (in scatola) + 2 tazze di brodo di pollo naturale di buona qualità (in scatola) + 2 tazze di acqua.

*** La miscela Bayou è un delizioso condimento senza sale in stile Cajun. È disponibile da The Posh Gourmet

**** Molte altre erbe fresche o secche sarebbero anche deliziose in questa ricetta così come l'aglio tritato fresco. Prova ad aggiungere un po 'di timo, origano e / o salvia.

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