Informazioni sul tofu e conteggi di carboidrati

• Aprile 29, 2024

Il tofu è un alimento base in molti piatti vegetariani e nella cucina orientale. In sostanza, il tofu è un "formaggio" prodotto con latte di soia anziché con latte di mucca. La soia è un tipo di fagiolo. La parola "tofu" in giapponese significa "cagliata di fagioli".

La soia e il tofu sono apprezzati dai vegetariani perché contengono buone quantità di alcuni tipi di proteine, pur non essendo una sostanza a base di carne. Contiene anche ferro.

Un tipico cubo di tofu è circa 2 g di carboidrati. Ciò significa che avere uno o due cubetti di tofu nella zuppa a goccia d'uovo potrebbe aggiungere solo pochi carboidrati al pasto - ma avere un intero piatto di 20 o più cubetti può accumulare il conteggio dei carboidrati abbastanza rapidamente.

È importante notare che i prodotti a base di soia sono stati collegati all'aumento dei tassi di cancro che coinvolgono gli estrogeni. C'è un composto nella soia che imita l'estrogeno nell'uomo. Non approfondirò l'intero argomento qui - se stai prendendo la decisione di essere vegetariano, dovresti discutere tutti questi problemi in profondità con il tuo medico per determinare il modo migliore per mantenere l'apporto proteico adeguato. È assolutamente necessario per la tua salute a lungo termine. Tu e il tuo medico potete decidere qual è il più appropriato quando si tratta di tofu e soia.

Detto questo, l'aggiunta di alcuni cubetti di tofu alla zuppa a base di uova causerà pochi problemi alla dieta a basso contenuto di carboidrati.


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