Giorno dell'inaugurazione Peach Cobbler

• Aprile 29, 2024

Stai pianificando di celebrare l'inaugurazione del 44 ° presidente degli Stati Uniti, Barack Obama? Che ne dici di servire uno dei suoi dessert preferiti, il ciabattino alla pesca.

Ho fatto una piccola ricerca sui cibi che piacciono a Barack Obama. In un'intervista che andrà in onda su “Check Please”, c'è un segmento di U Tube in cui parla del calzolaio di pesche al Dixie Kitchen e al Bait Shop, un ristorante nel suo quartiere dove lui e la sua famiglia sono clienti abituali. In un articolo web intitolato "Small Bites", su Wtop.com 103.5 FM, J.M. Hirsch discute di quell'intervista con Obama e il calzolaio di pesca; pubblica anche una ricetta che dice che è "adattato dal Dixie Kitchen and Bait Shop a Chicago". La parola "adattato" mi dice che non è quella esatta, quindi ho "adattato" la mia ricetta, che è di dimensioni leggermente più gestibili (la ricetta di Hirsch richiede sette sacchetti di pesche congelate). La seguente ricetta ha gli stessi ingredienti per il ripieno e, come Dixie Kitchen & Bait Shop, una crosta di pasta. La cucina Dixie serve loro con panna montata zuccherata; anche il buon gelato alla vaniglia è buono. Il condimento con panna montata congelata non è assolutamente accettabile e rovinerebbe questo dessert presidenziale.

Solo una nota: ho aggiunto un topping di zucchero alla cannella sulla crosta; le foto che ho visto del calzolaio Dixie Kitchen e Bait Shop sembrano avere questo, ma non è richiesto in nessuna ricetta che pretende di essere la loro. Puoi lasciarlo fuori se vuoi. Il mio marito del sud, che è un appassionato di calzolaio, insiste sul fatto che è una necessità.

Giorno dell'inaugurazione Peach Cobbler

12 porzioni

4 16 once confezioni di pesche congelate
1 tazza di zucchero
1/4 tazza di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1 cucchiaino di cannella
1/4 tazza di farina
3 cucchiai di burro

1/2 ricetta Crosta di torta base

Topping (opzionale):
1 cucchiaio di latte
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di cannella

1. Metti le pesche in un colino sopra una ciotola; lasciarli scongelare, riservando il succo.


2. Trasferire le pesche in una teglia da 2-3 litri come una pirofila da 9 x 13 "o una pirofila da 7" da 9 ".


3. Sbatti insieme zucchero, zucchero di canna, noce moscata, cannella e farina fino a che liscio.


4. Aggiungi 2 tazze di succo di pesca riservato.


5. Microonde ad alta potenza per 2 minuti; frullare fino a che liscio, e microonde per altri 2-3 minuti o fino a ebollizione e leggermente addensato.


6. Sbattere il burro e versare sopra le pesche.


7. Preriscalda il forno a 375 °.


8. Stendere la pasta per torte su un rettangolo di 10 "x 10"; l'impasto sarà piuttosto denso.


9. Usando un righello, taglia 1 "strisce dall'impasto.


10. Disporre le strisce orizzontalmente sulle pesche, quindi tessere i pezzi di pasta in verticale, creando un reticolo. Taglia i bordi.







11. Spennellare la parte superiore con il latte, mescolare i 2 cucchiai di zucchero con 1/2 cucchiaino di cannella e cospargere sopra.


12. Cuocere il calzolaio nel forno preriscaldato per 35-45 minuti o fino a quando il ripieno è pieno di bolle e il condimento è dorato.


13. Servire immediatamente con panna montata zuccherata o gelato.

Quantità per porzione
Calorie 499 calorie da grasso 106
Calorie totali percentuali da:
Grassi 21% Proteine ​​2% Carb. 77%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 12 g
Grassi saturi 6 g
Colesterolo 23 mg
Sodio 225 mg
Carboidrati totali 96 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 19 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 7% Vitamina C 225% Calcio 0% Ferro 10%