Birra in cucina con ricette di cioccolato decadenti

• Potrebbe 8, 2024

Beer Cookery può aprire un mondo di nuovi gusti al palato. Il cioccolato e la birra sono una miscela magica che non ha eguali in tutto Cucina-land. I sapori ricchi e robusti di birra scura e portinaio elevano questi decadenti dessert a livelli paradisiaci.

Chocolate Cheutecake alla zia Ellen

The Beer Fox dice: “L'aspetto è di marmo; il sapore - celestabilmente liscio! ”
Birra consigliata: Chocolate Stout - Rogue Ales, Newport, Oregon, Stati Uniti

Stile: Chocolate Stout - Colore ebano - Morbida miscela di avena, malti di cioccolato e squisito cioccolato è bilanciata con luppolo di prima scelta. Il risultato è una birra ricca con un finale agrodolce.

Graham Cracker Crust:
1 briciole di graham-cracker (da un pacco di 13-1 / 2 oz.)
Zucchero semolato 1/8 C.
Zucchero bruno chiaro confezionato saldamente 1/8 C.
½ C. noci pecan tritate finemente
4 cucchiai di burro, fuso

Unisci briciole, zuccheri e noci pecan tritate in una piccola ciotola. Miscela con burro fuso. Premere saldamente sul fondo di una padella a forma di molla da 9 pollici leggermente ingrassata.
Cuocere in forno a 325 gradi per 9 minuti. Raffreddare e raffreddare prima di riempire.

Cheesecake:
8 once pezzi di cioccolato semi-dolce
6 once Chocolate Stout
1-1 / 2 cucchiai di caffè espresso
3 uova, separate
½ C. di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 pacchetti di gelatina non aromatizzata
4 once. latte
3 cucchiai di zucchero (per i bianchi d'uovo)
16 once crema di formaggio
1 panna da montare pesante C.
Sciroppo di cioccolato, per guarnire

In una casseruola a fuoco molto basso, sciogli i pezzi di cioccolato in 3 once. Chocolate Stout ed espresso. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Combina la gelatina con il latte. Nel frattempo, nella padella superiore della doppia caldaia, sbattere insieme i tuorli e 3 once. Chocolate Stout. Aggiungi ½ C. di zucchero. Riscaldare, mescolando costantemente, per 5 minuti. Togliere dal fuoco. Miscela in estratto di vaniglia e miscela di gelatina / latte. Freddo in frigorifero. Mescolare a intervalli di 2 minuti.

In una grande ciotola, montare la crema di formaggio fino a quando diventa leggera e soffice.

Con il miscelatore elettrico manuale, sbattere la panna da montare fino alla luce. In una ciotola separata, sbatti gli albumi fino a formare delle cime rigide. Aggiungere gradualmente 3 cucchiai di zucchero, battendo fino a quando è molto rigido.

Frullare la miscela di gelatina in crema di formaggio montata. Piegare delicatamente gli albumi zuccherati. Aggiungi la panna montata.

Separare 1/3 della miscela in una piccola ciotola. Miscela in miscela di cioccolato. In alternativa, versare miscele bianche e al cioccolato nella crosta fredda. Tagliare leggermente la pastella con un coltello per marmorizzare. Raffreddare durante la notte fino a quando non è solido Rimuovere dalla padella a forma di molla.

Per servire. piovigginare piatto da dessert con sciroppo di cioccolato a motivi incrociati. Fetta di torta centrale sul piatto.

* Benefici per la salute: ricco di calcio, vitamina A, vitamine del complesso vitaminico B, vitamina E, ferro, rame


Porch Cake sfacciata

Beer Fox afferma: "Gli ingredienti semplici esplodono con gusto in una delle prelibatezze della nonna di livello mondiale".
Birra consigliata: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, San Francisco, California, USA

Stile: Porter - Colore mogano - Intenso, ricco e corposo, con un soddisfacente accenno di malto al cioccolato, sormontato da una cremosa e ampia testa.

8 cucchiai di burro (1 stick)
1-1 / 4 C. zucchero semolato
2 uova grandi
Farina 1-1 / 2 C.
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
7 once Porter di ancoraggio
2 oz. cacao

Glassa sfarzosa:
4 once. panettieri senza zucchero al cioccolato
2 cucchiai Porter di ancoraggio
4 cucchiai di burro
1-½ C. zucchero confettieri
1 cucchiaio di latte

Preriscalda il forno a 350 gradi. Ungete e rivestite due tortiere quadrate da 9 pollici.

Setacciare insieme ingredienti secchi - farina, sale, lievito e bicarbonato di sodio. Mettere da parte.

Con miscelatore elettrico, crema di burro. Aggiungi lo zucchero e batti fino a quando leggero e soffice. Aggiungi le uova, una alla volta, fino a quando ben miscelate e leggere.

Sbattere il cacao in Porter di ancoraggio. In alternativa, aggiungere la miscela di cacao / birra e la miscela di farina alla miscela di crema, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta. Versare in due tortiere preparate da 9 pollici. Cuocere in forno a 350 gradi per 35-40 minuti o fino a quando lo stecchino inserito al centro risulta pulito.

Raffreddare a fondo sulla griglia.

Per preparare la glassa, sciogli il cioccolato in 2 cucchiai Porter di ancoraggio fino al liscio. Raffreddare leggermente. Crema Di Burro. Unisci il burro alla panna e lo zucchero a velo in una miscela di cioccolato. Miscela nel latte.

Distribuire leggermente la glassa preparata tra gli strati di torta. Coprire la parte superiore e i lati con la glassa rimanente.

* Benefici per la salute: ricco di calcio, vitamina A, vitamine del complesso vitaminico B, vitamina E, ferro, rame

Godere!