Ricette Master Mix di base

• Aprile 29, 2024

Il pane veloce è un vero risparmio di tempo per qualsiasi cuoco impegnato e quando c'è Master Baking Mix sullo scaffale, il tempo pratico è significativamente ridotto. Master Baking Mix è la base per centinaia di muffin, pancake, biscotti, casseruole, dessert e altro ancora. Quelle che seguono sono tre ricette di base per i Master Baking Mix che possono essere usati in modo intercambiabile per ricette veloci sul sito di cottura rapida CoffeBreakBlog: Master Baking Mix, che utilizza farina bianca ed è simile alle miscele prontamente disponibili sul mercato come Bisquick © e Jiffy ©, Mix di cottura per il grano intero, che è più sano e contiene alcune fibre, e Mix di cottura a grani misti sani, che contiene fibre e proteine ​​e nutrienti extra. Tutte e tre queste miscele possono essere montate rapidamente e conservate sugli scaffali per un massimo di tre mesi o in frigorifero più a lungo. Se c'è spazio nel congelatore, tutti e tre possono essere conservati indefinitamente e i nutrienti del grano intero appena macinato verranno conservati.

Un vantaggio della miscela di cottura fatta in casa è che può essere fatto con prodotti biologici. Inoltre, assicurati che tutti gli ingredienti siano freschi - non sai mai da quanto tempo una scatola di miscela di cottura è rimasta sugli scaffali del negozio. Inoltre, alcune delle miscele di cottura commerciali (Jiffy © per uno) contengono zucchero che modifica il gusto di alcune ricette di scorciatoie che non dovrebbero contenere zucchero, come i biscotti di formaggio all'aglio di scorciatoia che sono un clone del famoso pane della catena di frutti di mare; aglio e zucchero non sono l'idea della maggior parte delle persone di una buona combinazione.

La maggior parte delle ricette per pane veloce che usano queste miscele possono essere mescolate in 5-10 minuti e, per quanto riguarda la varietà, il cielo è il limite!

Miscela di cottura matrice di grano mista sana

Circa 13 tazze Mix


4 tazze di farina integrale
1 tazza di lino macinato a freddo
1 tazza di cereali da 10 cereali
3 tazze di farina per tutti gli usi
1 1/2 tazze di latte in polvere senza grassi istantaneo
2 cucchiai e 1/2 di lievito in polvere
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 tazze di accorciamento

1. Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.


2. Tagliare l'accorciamento fino a quando non sembra farina di mais.


3. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 mesi.

Quantità per porzione (circa 1/4 di tazza)
Calorie 174 calorie da grasso 89
Calorie totali percentuali da: grasso 51% proteine ​​10% carboidrati 39%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 10 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 1 mg
Sodio 221 mg
Carboidrati totali 17 g
Fibra dietetica 3 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 3

Miscela base di cottura principale

Mix di circa 13 tazze

9 tazze di farina
1 1/2 tazze di latte in polvere senza grassi istantaneo
2 cucchiai di lievito per dolci
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 tazze di accorciamento

1. Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.


2. Tagliare l'accorciamento fino a quando non sembra farina di mais.


3. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 mesi.

Quantità per porzione (circa 1/4 di tazza)
Calorie 168 calorie da grasso 81
Calorie totali percentuali da: Grasso 48% Proteine ​​8% Carb. 44%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 9 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 1 mg
Sodio 210 mg
Carboidrati totali 18 g
Fibra dietetica 0 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​3 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 1%

Mix di cottura per il grano intero

Circa 13 tazze Mix

5 tazze di farina integrale
4 tazze di farina per tutti gli usi
1 1/2 tazze di latte in polvere senza grassi istantaneo
2 cucchiai e 1/2 di lievito in polvere
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 tazze di accorciamento

1. Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola capiente.


2. Tagliare l'accorciamento fino a quando non sembra farina di mais.


3. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 mesi.

Quantità per porzione (circa 1/4 di tazza)
Calorie 167 calorie da grasso 82
Calorie totali percentuali da: grasso 49% proteine ​​9% carboidrati 42%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 9 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 1 mg
Sodio 220 mg
Carboidrati totali 18 g
Fibra dietetica 2 g
Zuccheri 0 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 3%

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