Ricetta Crostata di mango e lampone

• Aprile 23, 2024

Una crostata non è altro che una versione italiana di una torta a forma libera fatta con una varietà di ripieni di solito a base di frutta o crema. My Fresh Mango & Raspberry Crostata è sempre richiesto da amici e parenti. Mango succosi maturi dolci combinati con la delicata acidità dei lamponi in una crosta leggera traballante - faranno sicuramente cantare le tue papille gustative.

Ma soprattutto, questo delizioso dessert è così semplice da preparare. È perfetto per intrattenere e può essere realizzato in anticipo. Lo servo spesso semplicemente con una cucchiaiata di panna montata o puoi aggiungere una pallina di gelato o gelato se preferisci. Indipendentemente da ciò, questo è il finale perfetto per qualsiasi pasto.

L'impasto della crostata è noto come "pasta frollo" ed è più facile da fare di quanto pensi, ma se hai poco tempo, sentiti libero di acquistare un impasto per torta pronto o anche la crosta per torta pronto se lo desideri. Puoi sostituire i lamponi con qualsiasi frutto (anche fragole, mirtilli, more, guava o kiwi si abbinano bene al mango).

Consiglio vivamente di cuocere la crostata su una pietra per pizza, altrimenti una teglia funzionerà bene.


MANGO FRESCO E CROSTATA DI LAMPONI

Ingredienti:

Per l'impasto:
1 tazza di farina per tutti gli usi, maida
2-2½ cucchiai di zucchero semolato, a piacere
¼ cucchiaino di sale
½ tazza (1 stick) di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
2 cucchiai di acqua ghiacciata, o più se necessario

Per il ripieno:
2 manghi maturi ma sodi, pelati e tagliati a fettine sottili
½ litro di lamponi freschi
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi, maida
succo di ½ limone
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza d'arancia, molto fine
¼ cucchiaino di polvere di cardamomo macinata
pizzico di noce moscata appena grattugiata

1 uovo leggermente sbattuto con 1 cucchiaio di acqua per lavare le uova
½ cucchiaio di zucchero, facoltativo

METODO:

Usando un robot da cucina, unisci la farina con lo zucchero e il sale. Pulire alcune volte per mescolare gli ingredienti secchi insieme. Quindi inizia lentamente ad aggiungere il burro nell'impasto mentre pulsa il robot da cucina. Continua a pulsare l'impasto finché non sembra briciole grossolane. Ora con il robot da cucina in funzione, molto lentamente, irrorare costantemente nell'acqua ghiacciata fino a quando l'impasto inizia a riunirsi. Quindi rimuovere l'impasto dal processore e modellarlo in un disco appiattito. Quindi coprire l'impasto con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore. In alternativa, se non si dispone di un robot da cucina, l'impasto potrebbe anche essere fatto a mano.

Quando sei pronto per preparare la crostata, rimuovi l'impasto dal frigorifero e lascialo riposare per circa 10 minuti prima dell'uso.

Preriscalda il forno a 425 gradi F per circa 30 minuti con la pietra per pizza sulla griglia centrale.

Il modo più semplice per farlo è stendere la pasta di crostata tra due pezzi di carta pergamena fino a quando è di circa 13 pollici. Quindi rimuovere con cura il pezzo superiore di carta pergamena, ma lasciare intatto il pezzo inferiore. Ora usando l'aiuto del pezzo inferiore di carta pergamena, trasferisci la crostata su una teglia.

In una grande terrina, unisci lo zucchero con il succo di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolate bene e aggiungete la farina, insieme alla scorza d'arancia, la polvere di cardamomo e la noce moscata. Mescolare bene e quindi aggiungere con attenzione le fette di mango e lamponi. Lancia delicatamente per combinare.

Ora cura con cura il cucchiaio di miscela di mango al centro dell'impasto della crostata, lasciando circa 1½ "bordo attorno al bordo. Puoi anche disporre le fette di mango se preferisci. Ora piega accuratamente l'impasto sulla miscela di mango creando una "torta" a faccia aperta. Se lo desideri, potresti "piegare" l'impasto. Pizzica delicatamente e sigilla l'impasto se trovi delle lacrime.

Se stai usando una pietra per pizza, trasferisci con cura la crostata con la carta pergamena sotto alla pietra per pizza. Se non si utilizza un forno per pizza, lasciare semplicemente la crostata sulla teglia con la carta pergamena sottostante. Spennellare il bordo con un po 'di lavaggio delle uova, cospargere un po' di zucchero sulla parte superiore che si desidera.

Cuocere per circa 35-40 minuti fino a quando la crosta è marrone chiaro dorato. Togliere dal forno e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire. Servire con una cucchiaiata di panna montata, gelato o gelato.

Istruzioni Video: Versa la crema di lamponi sui 3 ingredienti e diventa ... (Aprile 2024).