Ricetta base per impasti dolci

• Aprile 29, 2024

Tutti adorano panini e pane dolci. Non solo sono ottimi per il dessert, ma sono anche una buona sorpresa per la colazione e sono un "must" per i brunch festivi. Questo impasto per dolci rotoli di base può essere preparato in modo convenzionale o più veloce con un tempo minimo pratico in una macchina per il pane automatica. Una volta finito, l'impasto può essere modellato in dozzine di varietà di panini e torte di caffè.

Impasto per rotolo dolce di base - Metodo convenzionale

Fa abbastanza per 48 singoli rotoli, 1 grande torta al caffè o 2 torte al caffè medie

1 1/2 tazze di acqua tiepida
2 cucchiai di lievito
1/2 tazza di latte in polvere senza grassi istantaneo
1/2 tazza di zucchero
3-4 tazze di farina
1/2 tazza di burro, fuso e raffreddato
3 uova
2 cucchiaini di sale

1. In una grande ciotola di impastatrice, metti acqua, lievito, latte in polvere e zucchero; mescolare bene fino a quando il lievito è sciolto.


2. Aggiungi 2 tazze di farina e batti bene fino a che liscio.


3. Mescolare il burro e le uova, sbattere fino a che liscio, quindi aggiungere il sale.


4. Con il gancio per impastare, aggiungi abbastanza farina in più per ottenere un impasto molto morbido.


5. Impastare fino a che liscio ed elastico, circa 10 minuti.


6. Trasferire l'impasto in una ciotola unta.
   
7. Coprire liberamente con un asciugamano e lasciare lievitare fino al doppio.


8. Dai un pugno all'impasto, trasferiscilo su una superficie infarinata (preferibilmente un panno da pasticceria leggermente infarinato) e forma.

Pasta di base per rotolo dolce - Metodo automatico della macchina del pane

La macchina automatica per il pane fa tutto il lavoro; tutto quello che devi fare è aggiungere gli ingredienti, controllarne una volta la trama e ascoltare il segnale per farti sapere che è pronto per modellare.

Fa abbastanza per 48 singoli rotoli, 1 grande torta al caffè o 2 torte al caffè medie


1 1/2 tazze di acqua tiepida
3 uova
1/2 tazza di latte in polvere senza grassi istantaneo
1/2 tazza di zucchero
1/2 tazza di burro ammorbidito
2 cucchiaini di sale
3 1/2 - 4 tazze di farina (più o meno secondo necessità per fare un impasto morbido)
1 cucchiaio di lievito

1. Metti gli ingredienti nell'ordine indicato nella padella della macchina automatica per il pane.


2. Impostare la macchina all'impostazione dell'impasto.


3. Controllare l'impasto dopo circa 10 minuti per assicurarsi che ci sia abbastanza liquido o farina per fare un impasto morbido (aggiungere farina extra se è troppo morbida o liquido extra se sembra rigida); potrebbe essere necessario raschiare i lati verso il basso.


4. Al termine del ciclo di impasto, trasferire l'impasto su un panno da pasticceria leggermente infarinato e modellare.

Nota: se la tua macchina per il pane automatica ha una padella piccola o se desideri che una ricetta produca solo 24 rotoli, modifica gli importi degli ingredienti nel modo seguente: 1 tazza di acqua, 2 uova, 1/3 tazza di latte in polvere senza grassi istantaneo, 1/3 di tazza di zucchero, 5 cucchiai di burro ammorbidito, 1 cucchiaino di sale, 3-3 1/2 tazze di farina e 2 1/2 cucchiaini di lievito.

Quantità per porzione
Calorie 63 Calorie da grassi 21
Calorie totali percentuali da: Grasso 33% Proteine ​​11% Carb. 56%

Quantità di nutrienti per porzione
Grasso totale 2 g
Grassi saturi 1 g
Colesterolo 19 mg
Sodio 127 mg
Carboidrati totali 9 g
Fibra dietetica 0 g 0%
Zuccheri 0 g
Proteine ​​2 g

Vitamina A 2% Vitamina C 0% Calcio 0% Ferro 1%

Istruzioni Video: IMPASTO BASE PRONTO IN UN MINUTO PER FARE MILLE DOLCI SENZA BURRO SENZA LATTE (Aprile 2024).