Ricetta base di noci e pasta di semi

• Potrebbe 15, 2024

Come vegetariano e chef voglio sempre spingere la mia busta e sperimentare con gusto componenti saporiti combinati in modi nuovi e innovativi. Lo faccio avendo coperto le mie basi di base. Per questa voce condividerò una semplice ricetta per paste di noci e semi che puoi applicare a molte cose.

Un giorno ero nella mia stanza di meditazione (la mia cucina), pensando a baklava, pasta fillo, muffin, dessert e altre cose gustose dolci e salate. Ho finito per sistemarmi su noci e semi e ho subito pensato a cosa avrei potuto fare con loro per aggiungere un tocco sano e soddisfacente a loro che la mia famiglia, i miei amici e i miei clienti avrebbero apprezzato. Ho deciso di fare una serie di paste, briciole, burri, creme, ecc. Non ho davvero messo le pause e sono contento di non averlo fatto.

Ecco cosa è venuto fuori da tutto ciò.

Ho creato la mia versione di marzapane con tutti loro. Ho seguito prima tutte le mie noci e semi preferiti e ho iniziato a imporre lo stesso processo e le stesse ricette. Dalla mandorla al seme di zucca, ho visto ognuno di loro trasformarsi nella propria cosa unica, invocando un piatto che potessero fare da soli. È stata una bellissima scoperta scientifica che nessuna delle mie cavie preferite è stata rimandata.

Ho preparato biscotti, caramelle, ripieni, condimenti, frullati, involtini, sciocchezze, ecc. È stata una vera delizia.

Prova questa ricetta e dimmi in cosa l'hai usata.

Pasta di noci e semi
2 tazze di noci o semi
1 tazza [o più o meno a piacere] dolcificante [sucanat, miele, sciroppo d'acero, ecc.]
un pizzico di sale marino [a piacere]
un pizzico di polvere di spezie, a tua scelta, a seconda del piatto [a piacere]

Prendi le tue noci o semi preferiti. Risciacquali e asciugali. Mettili in un robot da cucina con la tua polvere di spezie, pulsa fino a quando non vengono scomposti in una polvere ma non in un burro, quindi aggiungi il tuo dolcificante attraverso il foro di alimentazione mentre pulsa ancora. Continua a pulsare fino a quando tutto è uniformemente incorporato. Raschiare i lati del contenitore del processore, mentre è spento, quindi riprendere l'elaborazione in alto fino a quando il contenuto non forma un patè o una palla. Rimuovere dal contenitore e riporlo in un contenitore o contenitore per alimenti e conservare in frigorifero o congelare fino al momento dell'uso.

Quando sei pronto per l'uso, elimina ciò di cui hai bisogno e applicalo a qualsiasi numero di piatti. La tua immaginazione è la tua unica limitazione. Ecco alcune idee che penso ti piaceranno.

Se stai preparando dei frullati, prendi un paio di cucchiai del tuo marzapane e aggiungilo al tuo frullatore con il latte (noce, seme, grano, radice, soia, ecc.), frutta, verdura o radice, alcuni booster nutrienti, ecc., e sfrecciare in alto fino a che liscio. Se lo vuoi freddo e fangoso aggiungi del gelato o del gelato al processo di miscelazione.

Se stai preparando una torta, una torta o qualche altra prelibatezza, prova a sbriciolare la pasta sopra o nel piatto da qualche parte prima o durante il processo di cottura. Non rimarrete delusi da questo.

Se ti piacciono le prelibatezze del Vicino Oriente o del Mediterraneo, usalo in alcuni strati di pasta filo e glassa con un filo di miele e tamarindo o pasta di fichi; oppure puoi metterli nel mezzo di un bel Hamantaschen.

L'elenco può continuare letteralmente, ma sono sicuro che avrai l'idea di cosa puoi fare con queste semplici paste. Assicurati solo di non mettere limiti.

Mi sono divertito oggi, mi viene l'acquolina in bocca e ora farò qualcosa al riguardo ... Vado a mangiare! Spero che tu faccia lo stesso e goda il viaggio che i tuoi ingredienti devono affrontare.

Come sempre, è davvero un piacere condividere con te questa cosa chiamata cibo. Fino alla prossima volta...

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